Herzhaftes Monkey Bread

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Monkey Bread? Die Zutaten für den Teig vorbereiten. Das Wasser soll warm, aber nicht heiß sein, etwa 40 °C. Weizenmehl Type 405. Schnell wirkende Hefe verwenden, auf die man sich verlassen kann. Ist man nicht sicher, ob die Hefe noch aktiv ist, lieber vorher einen Vorteig ansetzen. Raffiniertes, geruchloses Öl verwenden.

2. Schritt 2

   

   Alle trockenen Zutaten in eine tiefe Schüssel geben: ⅔ des Mehls hineinsieben, Zucker, Hefe und Salz hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Das warme Wasser und das Pflanzenöl dazugießen.

4. Schritt 4

   

   Den Teig kneten und bei Bedarf Mehl nachstreuen. Der Teig soll am Ende nicht an den Händen kleben. Sobald er nicht mehr stark klebt, kein Mehl mehr hinzufügen. Denken Sie daran: Je mehr Mehl im Teig, desto weniger luftig wird das Gebäck. Den Teig 2 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort stehen lassen.

5. Schritt 5

   

   So ist mein Teig nach 2 Stunden Gehzeit aufgegangen. Übrigens lasse ich den Teig in der geschlossenen Mikrowelle gehen, in der ich gerade ein Glas Wasser erwärmt habe.

6. Schritt 6

   

   Vom Teig mit den Händen Kugeln von etwa 50–70 Gramm abzupfen. Auf die Arbeitsfläche legen.

7. Schritt 7

   

   Alles für die Füllungen und Toppings vorbereiten. Getrocknete Cranberrys mit Rosinen hacken und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Halbfesten Käse fein reiben. Die Kräuter waschen und fein hacken. Die Nüsse können ebenfalls beliebig sein, sie zerkleinern.

8. Schritt 8

   

   Etwas Butter zum Einfetten der Form beiseitelegen. Die restliche Butter 10 Sekunden in der Mikrowelle flüssig schmelzen. Den Knoblauch fein reiben und mit der Butter vermengen.

9. Schritt 9

   

   Jede Teigkugel zuerst von allen Seiten in die Butter tauchen.

10. Schritt 10

    

    Und dann in die Füllungen Ihrer Wahl.

11. Schritt 11

    

    Die Kugeln in beliebiger Anordnung in eine mit Butter gefettete Form mit Loch in der Mitte legen. Das Brot abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

12. Schritt 12

    

    So schön ist mein Brot in dieser Zeit aufgegangen. Das Brot im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten fertig backen.

13. Schritt 13

    

    Das wunderbare Knoblauchbrot ist fertig! Die Stückchen mit verschiedenen Füllungen lassen sich gut voneinander lösen, weil sie mit Butter bestrichen sind.