Kürbisbratlinge

Appetitlich, leuchtend orange, echte Sönnchen auf dem Teller! Kürbisbratlinge mit Grieß, saftig, lecker und locker, gefallen allen Liebhabern dieses Saisongemüses! Sie werden leuchtend und goldgelb, ein echtes Herbstgericht, das schon allein mit seinem Aussehen und Duft die Stimmung hebt!

Mariya

Autor des Rezepts

Kürbisbratlinge Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 4 g

Fett 21 % 5 g

Kohlenhydrate 63 % 15 g

108 kcal

GI: 1 / 39 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Kürbisbratlinge? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Den Kürbis können Sie in jeder beliebigen Sorte nach Geschmack verwenden, Hauptsache, er ist reif und schmackhaft. Das Ei groß nehmen (Größe L), das Mehl von bester Qualität.
Schritt 2

Den Kürbis von Schale und Kernen befreien. Das Fruchtfleisch mittelfein oder fein reiben. Je feiner der Kürbis gerieben ist, desto gleichmäßiger wird die Masse.
Schritt 3

Salz zum Kürbis geben und umrühren. 10 Minuten stehen lassen, damit der Kürbis Saft zieht. Dann den Saft abgießen und das Fruchtfleisch leicht ausdrücken. Die Saftmenge hängt direkt von der Sorte und Feuchtigkeit des Kürbisses ab. Mein Kürbis war nicht sehr feucht, deshalb hat er nur ganz wenig Saft gezogen. Wenn man den Kürbis gar nicht ausdrückt, kann die Masse zu flüssig werden und man muss mehr Mehl oder Grieß zugeben. Deshalb sollte man den Teig besser nicht zu sehr mit Mehl überladen.
Schritt 4

Das Ei und den Pfeffer zu den Kürbisraspeln geben und umrühren.
Schritt 5

Grieß und Mehl hineinschütten, gründlich umrühren und die Masse etwa 15 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quillt.
Schritt 6

Wenn die Masse nach dieser Zeit zu flüssig ist, noch etwas Grieß und Mehl zugeben und stehen lassen. Die fertige Masse soll feucht, mittelfest und nicht fließend sein.
Schritt 7

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Papier gründlich mit Olivenöl bestreichen, damit die Bratlinge beim Backen nicht ankleben. Aus der Kürbismasse 6 runde, gleich große Bratlinge formen. Die Kürbisbratlinge auf das Blech legen. Das Blech in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben und die Bratlinge etwa 30-35 Minuten backen. Die genaue Zeit nach Ihrem Backofen richten.
Schritt 8

Die Bratlinge müssen Sie nicht backen, Sie können sie auch in der Pfanne in Pflanzenöl braten. Sie werden dann etwas flacher, aber genauso saftig. Die Bratlinge heiß mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Seien Sie darauf vorbereitet, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen die nötige Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Seien Sie darauf vorbereitet, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen die nötige Temperatur erreicht, ihn rechtzeitig einschalten (etwa 10-20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).