Fruchtige Biskuittorte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zutaten.

2. Schritt 2

   

   Den hellen Biskuit zubereiten. Die Eier mit dem Schneebesen aufschlagen und dabei den Zucker hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Mehl und Backpulver hineingeben und glatt schlagen.

4. Schritt 4

   

   Die Form mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten (meine Form hat 24 cm Durchmesser). Den Teig hineingießen. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 20–30 Minuten backen. Die Garprobe mit einem Zahnstocher oder einer Messerspitze machen – sie müssen trocken herauskommen.

5. Schritt 5

   

   Den dunklen Biskuit zubereiten. Ebenfalls die Eier mit dem Zucker aufschlagen, dann Mehl und Backpulver unterheben und Kakao hinzufügen.

6. Schritt 6

   

   Glatt rühren.

7. Schritt 7

   

   Genauso wie den hellen Boden bei 180 Grad 20–30 Minuten backen. Die fertigen Biskuits abkühlen lassen, dann das Backpapier abziehen.

8. Schritt 8

   

   Die Puddingcreme zubereiten. In einem Teller Zucker und Stärke vermischen.

9. Schritt 9

   

   Die Hälfte der Milch hinzufügen und gut verrühren.

10. Schritt 10

    

    In einem separaten Topf die zweite Hälfte der Milch erhitzen; sobald sie kocht, die Hitze reduzieren. Die Zucker-Stärke-Mischung hineingießen und dabei schnell mit dem Schneebesen rühren. 3 Minuten kochen.

11. Schritt 11

    

    Die Mischung dickt schnell ein. Es entsteht eine zähe Masse. Abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Dann die weiche Butter mit dem Mixer aufschlagen und den gekochten Pudding hinzufügen. Glatt schlagen und in den Kühlschrank stellen.

13. Schritt 13

    

    Obst und Beeren vorbereiten – halbieren und entkernen. Die Nektarinen habe ich geviertelt.

14. Schritt 14

    

    Die Nektarinen und Trockenpflaumen habe ich in Zuckersirup gekocht, um überschüssige Säure zu entfernen und die Nektarinen weicher und süßer zu machen. Dazu 1 Glas Wasser zum Kochen gebracht, 1 Esslöffel Zucker hinzugefügt, die Nektarinen und Trockenpflaumen hineingegeben und etwa 5 Minuten gekocht. Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

15. Schritt 15

    

    Das Kirschgelee nach Anleitung auf der Packung zubereiten. Meine Packung hat 100 g. Den Inhalt der Packung mit 0,5 Liter Wasser übergießen, verrühren, etwa 10 Minuten stehen lassen, dann unter Rühren bis zum Kochen erhitzen, damit sich die Gelatine auflöst. Dann den Topf in kaltes Wasser stellen, damit das Gelee schneller abkühlt.

16. Schritt 16

    

    Die Torte zusammensetzen. Den hellen Biskuit in eine Springform legen. Die Puddingcreme in 3 Teile teilen und den hellen Boden mit dem 1. Teil bestreichen.

17. Schritt 17

    

    Aus dem dunklen Biskuit mit einem mittelgroßen Glas 5 Kreise ausstechen.

18. Schritt 18

    

    Diese 5 Kreise in der Form auf die Puddingcreme legen.

19. Schritt 19

    

    Den gesamten Raum zwischen den Kreisen mit Weintrauben- und Trockenpflaumenhälften auslegen. Je nach Höhe der Kreise kann man die Weintrauben in 2 Schichten legen. 16 Weintraubenhälften habe ich zum Verzieren zurückbehalten.

20. Schritt 20

    

    Die ganze Oberfläche mit dem abgekühlten Kirschgelee übergießen; auf die Beeren gießen, damit die Puddingcremeschicht nicht weggespült wird.

21. Schritt 21

    

    Für 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen, je nachdem, wie schnell das Kirschgelee fest wird.

22. Schritt 22

    

    Wenn das Kirschgelee fest geworden ist, mit dem 2. Teil der Puddingcreme bestreichen. Sie ist zäh und dick, deshalb muss man sie langsam verstreichen.

23. Schritt 23

    

    Darauf den dunklen Biskuit mit den Löchern legen.

24. Schritt 24

    

    In die Löcher dicht die Nektarinenspalten legen. Und mit dem 3. Teil der Puddingcreme bestreichen. Ich habe die Creme ungleichmäßig geteilt, und für den 3. Teil hat es nicht gereicht ))), aber das ist nicht schlimm. Ich habe die Stellen über den Nektarinen bestrichen, eigentlich sollte man aber die ganze Schicht bestreichen.

25. Schritt 25

    

    Das Pfirsichgelee nach Anleitung auf der Packung zubereiten. Meine Packung hat 100 g. Den Inhalt der Packung mit 0,5 Liter Wasser übergießen, verrühren, etwa 10 Minuten stehen lassen, dann unter Rühren bis zum Kochen erhitzen, damit sich die Gelatine auflöst. Dann den Topf in kaltes Wasser stellen, damit das Gelee schneller abkühlt.

26. Schritt 26

    

    Jetzt das Obst zum Verzieren vorbereiten. Wenn Sie sich nicht viel Mühe machen möchten, schneiden Sie es einfach in Spalten und legen Sie diese kreisförmig von der Mitte zum Rand. Ich habe aus Äpfeln Röschen gemacht. Dazu muss man sie in dünne Spalten schneiden.

27. Schritt 27

    

    Die Spalten in Zuckersirup weich kochen; wie man die Röschen formt, beschreibe ich hier nicht, die Beschreibung finden Sie im Rezept der Torte „Fruchtige Zärtlichkeit“

28. Schritt 28

    

    7 Röschen in die Mitte legen, ringsherum Apfelspalten und darauf Weintraubenhälften verteilen. Außerdem hatte ich noch Nektarinenspalten übrig, die habe ich am Rand der Torte verteilt.

29. Schritt 29

    

    Mit dem abgekühlten Pfirsichgelee übergießen. Das Obst zurechtrücken, da es verrutschen kann. Und in den Kühlschrank stellen, bis das Gelee vollständig fest ist – ich habe die Torte über Nacht hineingestellt.

30. Schritt 30

    

    Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem Messer zwischen Form und Tortenrand entlangfahren. Den Rand der Form abnehmen. Die Torte ist fertig!

31. Schritt 31

    

    In Portionen schneiden und alle zum Tee rufen. Das Muster sieht je nach Schnittstelle unterschiedlich aus. Auf dem Foto sieht man auf einer Seite des Stücks mehr vom dunklen Boden.

32. Schritt 32

    

    Und auf dieser Seite sieht man im Anschnitt mehr Nektarine und Gelee. In jedem Fall sieht die Torte im Anschnitt sehr interessant aus. Guten Appetit! Wenn die Torte nicht auf einmal aufgegessen wird, in den Kühlschrank stellen, da die Puddingcreme in der Wärme weicher wird und von der Geleeschicht rutscht.