Honig-Baklava

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten vorbereiten. Alle Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben.

2. Schritt 2

   

   Die weiche Butter in eine Schüssel geben; wer keine Zeit hat zu warten, bis sie bei Zimmertemperatur weich wird, kann sie in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erweichen. Saure Sahne dazugeben und ein Hühnerei hineinschlagen. Alles mit einem Esslöffel oder Mixer gründlich verrühren.

3. Schritt 3

   

   Das gesiebte, mit Backpulver vermischte Mehl portionsweise hinzufügen. Sehr schnell einen elastischen, glatten Teig kneten. Man braucht eventuell etwas mehr oder weniger Mehl, je nach Dichte und Qualität der Zutaten.

4. Schritt 4

   

   Den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen, solange die Füllung für die Baklava zubereitet wird. Dadurch wird der Teig blättrig, was für das Rezept nötig ist.

5. Schritt 5

   

   Für die Füllung kann man beliebige Nüsse verwenden, auch eine Mischung aus Walnüssen, Erdnüssen und Mandeln. Walnüsse sollten aber überwiegen; gleich 22 Walnusshälften beiseitelegen, sie werden zum Dekorieren der Baklava gebraucht.

6. Schritt 6

   

   Die Nüsse gründlich waschen und in der Mikrowelle trocknen.

7. Schritt 7

   

   In den Mixbecher geben, Zucker und Zimt hinzufügen und zerkleinern, aber so, dass die Stücke größer als Brösel bleiben. Den Mixer kann man durch einen einfachen Fleischwolf oder ein Nudelholz ersetzen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. In 7 Teile teilen. Jedes Stück zu einer rechteckigen, etwa 0,3 Zentimeter dicken Platte ausrollen. Die Füllung für die Baklava in sechs gleiche Teile teilen.

9. Schritt 9

   

   Die erste Platte in eine gefettete Form legen. Die Nussfüllung darauf verteilen und so mit dem ganzen Teig verfahren. Die oberste Teigschicht bleibt ohne Füllung.

10. Schritt 10

    

    Den Teig mit der Füllung in parallele Streifen schneiden, dabei mit dem Messer nicht bis zum Boden schneiden. Dann ebenfalls, ohne die unterste Teigschicht zu durchschneiden, schräg schneiden, sodass Rauten entstehen.

11. Schritt 11

    

    Den Teig oben mit verquirltem Hühnerei bestreichen. In die Mitte jeder Raute ein Stück Walnuss legen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Baklava für 15 Minuten in den Backofen stellen.

12. Schritt 12

    

    Die Butter schmelzen. Die Baklava aus dem Backofen nehmen und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Bei Bedarf die Einschnitte nachziehen. Die Baklava für eine weitere halbe Stunde in den Backofen stellen.

13. Schritt 13

    

    Den Honigguss zubereiten. Auf dem Herd einen Zuckersirup kochen: Zucker mit Wasser verbinden und kochen, bis er etwas eindickt. Dann den Honig hinzufügen und verrühren.

14. Schritt 14

    

    Die Baklava aus dem Backofen nehmen und mit dem Honigguss übergießen. Etwas durchziehen und abkühlen lassen. Dann ganz durchschneiden, auf eine Platte legen und servieren. Lasst euch den Tee schmecken!

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