Schokoladen-Chiffonbiskuit

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle Zutaten abmessen. So geht die Zubereitung viel einfacher.

2. Schritt 2

   

   Mehl, Kakao, Natron und Backpulver in eine Schüssel sieben. Alles gleichmäßig vermischen.

3. Schritt 3

   

   Die Eier in ein Gefäß zum Aufschlagen geben und eine Prise Salz hinzufügen. Es unterstreicht wie nichts anderes die Süße und den Schokoladengeschmack des Gebäcks.

4. Schritt 4

   

   Den Zucker zu den Eiern mit Salz geben.

5. Schritt 5

   

   Eier mit Zucker und Salz aufschlagen.

6. Schritt 6

   

   Es entsteht eine luftige helle Masse.

7. Schritt 7

   

   Die Hälfte der trockenen Mischung zu den aufgeschlagenen Eiern geben. Glatt verrühren.

8. Schritt 8

   

   Die Milch zur Mischung geben.

9. Schritt 9

   

   Das geruchsneutrale Pflanzenöl zur Mischung geben.

10. Schritt 10

    

    Gut glatt verrühren.

11. Schritt 11

    

    Die zweite Hälfte der trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.

12. Schritt 12

    

    Das kochende Wasser hinzufügen.

13. Schritt 13

    

    Verrühren. Der Teig ist fertig. Er ist recht flüssig.

14. Schritt 14

    

    Den Teig in die vorbereitete Backform geben.

15. Schritt 15

    

    Auf dem Foto ist eine Form mit 16 cm Durchmesser. Für kleine Torten mit 15 bis 21 cm Durchmesser braucht man eine Portion Teig, für 22-27 cm anderthalb Portionen. Bei zweistöckigen Torten den Teig für jedes Stockwerk separat berechnen. Anderthalbfache und doppelte Portionen teilt man besser auf zwei Durchgänge oder zwei Formen auf, so backt der Teig besser durch.

16. Schritt 16

    

    Eine schmale Form deckt man besser mit Alufolie ab, damit der Teig über die ganze Höhe gleichmäßig durchbackt. Den Schokoladen-Chiffonbiskuit bei 180 Grad 40 Minuten backen. Eine schmale Form oder eine anderthalbfache (doppelte) Portion muss länger im Ofen bleiben.

17. Schritt 17

    

    Die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.

18. Schritt 18

    

    Den leicht abgekühlten Biskuit aus der Form nehmen, vom Backpapier befreien und auf einem Gitter oder Holzbrett vollständig abkühlen lassen. Auf Keramik oder Kunststoff wird die Unterseite des Biskuits feucht und macht alle Mühe zunichte.

19. Schritt 19

    

    Den vollständig abgekühlten Biskuit kann man mit Puderzucker verzieren und zum Tee servieren. Er ist sehr lecker und braucht keine Ergänzungen. Wenn Sie aus dem Biskuit eine Torte machen möchten, wickeln Sie ihn in Folie und lassen Sie ihn 2 Stunden bis einen Tag im Kühlschrank ruhen. Dann die Torte zusammensetzen.

20. Schritt 20

    

    Der Biskuit wird porös und feucht.