Torte „Speise der Götter“ mit Walnüssen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Speise der Götter“ mit Walnüssen? Diese Torte ist viel einfacher, als es auf den ersten Blick scheint. Zuerst alle nötigen Zutaten für den Teig vorbereiten. Mehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen. Die Eier groß und ausgesucht. Saure Sahne mit 20 % Fett. Mit Blick auf die Kondensmilch in der Creme können Sie die Zuckermenge nach Geschmack anpassen.

2. Schritt 2

   

   Saure Sahne und Natron vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden. Die saure Sahne wird dabei deutlich flüssiger und fließend. Die saure Sahne können Sie durch fetten Kefir ersetzen.

3. Schritt 3

   

   Die Walnüsse vorher waschen, dann in einer trockenen Pfanne rösten und im Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern.

4. Schritt 4

   

   Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Wie locker Ihr Kuchen wird, hängt davon ab, wie Sie die Eier schlagen. Die Masse darf nicht bis ganz weiß und fest geschlagen werden – das Eiweiß verliert sonst die Luftbläschen, die den Teig zusammen mit dem Natron anheben.

5. Schritt 5

   

   Die saure Sahne mit Natron zu den Eiern geben und erneut schlagen.

6. Schritt 6

   

   Das Mehl sieben und portionsweise in die Eimischung geben, dabei jedes Mal mit dem Mixer glatt schlagen.

7. Schritt 7

   

   Es kann mehr oder weniger Mehl nötig sein. Sich an der Konsistenz orientieren. Der Teig soll dick und zähfließend sein.

8. Schritt 8

   

   Die Walnüsse hinzufügen und verrühren.

9. Schritt 9

   

   Eine Backform (Ø 20–22 cm) mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Den Teig hineingeben und glatt streichen. Für 35–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die Tür in den ersten 25–30 Minuten nicht öffnen.

10. Schritt 10

    

    Jetzt die Creme zubereiten. Die Butter soll Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Es ist sehr wichtig, hochwertige Kondensmilch zu wählen. Heute wird viel minderwertige Ware verkauft. Echte Kondensmilch soll ohne Milchfettersatz, aus natürlichen Zutaten und dickflüssig sein. Echte Kondensmilch hat 8,5 % Fett.

11. Schritt 11

    

    Die weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach die Kondensmilch hinzufügen.

12. Schritt 12

    

    Zum Schluss den Kakao hineinstreuen und erneut glatt schlagen.

13. Schritt 13

    

    Die Creme soll luftig, aber ziemlich fest und nicht fließend werden.

14. Schritt 14

    

    Den fertigen Boden auf ein Gitter legen und abkühlen lassen. Dann waagerecht in zwei Böden schneiden: Der untere, dünnere wird die Basis der Torte, der zweite ist dicker.

15. Schritt 15

    

    Den dünneren Biskuit mit einem Teil der Creme bestreichen.

16. Schritt 16

    

    Den übrigen Boden mit den Händen in kleine Stücke zerbröseln. Den zerbröselten Biskuit in einer Schüssel mit der restlichen Creme vermengen und verrühren.

17. Schritt 17

    

    Dann als Hügel auf den mit Creme bestrichenen ganzen Boden geben.

18. Schritt 18

    

    Nach Wunsch können Sie die Torte mit Glasur übergießen. Man kann fertige gekaufte Toppings verwenden oder die Glasur selbst machen.

19. Schritt 19

    

    Die Schokolade in Stücke brechen, mit der Sahne vermengen und unter Rühren bei schwacher Hitze glatt schmelzen.

20. Schritt 20

    

    Die Torte mit der Schokoladenglasur übergießen. Ich habe die Glasur der Einfachheit halber in einen Einweg-Spritzbeutel gefüllt und die Spitze abgeschnitten. Die Torte für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

21. Schritt 21

    

    Vor dem Servieren die Torte in Stücke schneiden, mit Minze garnieren und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen