Klassische Ingwerkekse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man klassische Ingwerkekse? Die Zutaten vorbereiten. Natürliche, hochwertige Butter ohne pflanzliche Zusätze nehmen. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Butter weich wird. Die Gewürzmischung kann man nach Geschmack verändern. Nur der Ingwer ist Pflicht, es sind ja schließlich Ingwerkekse.

2. Schritt 2

   

   Die Gewürznelken im Mörser zerstoßen oder in der Kaffeemühle mahlen.

3. Schritt 3

   

   Es sollte ein feines Pulver entstehen. Oder bereits gemahlene Nelken verwenden.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl mit Ingwer, Zimt, Nelken und Natron vermengen.

5. Schritt 5

   

   Das Mehl mit Gewürzen und Natron durch ein Sieb sieben.

6. Schritt 6

   

   Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schlagen.

7. Schritt 7

   

   Dazu kann man einen gewöhnlichen Schneebesen oder einen Mixer nehmen.

8. Schritt 8

   

   Das Ei zur Buttermischung geben.

9. Schritt 9

   

   Dann den flüssigen Honig (wenn Ihr Honig fest ist – nicht schlimm, einfach im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen).

10. Schritt 10

    

    Alles zusammen zu einer luftigen Masse schlagen.

11. Schritt 11

    

    Dann das Mehl portionsweise zugeben und mit dem Mixer gut unter die Butter mischen.

12. Schritt 12

    

    Der Teig ist fertig, er bleibt etwas flüssig und klebrig, das ist nicht schlimm – nach dem Gefrierfach lässt er sich leicht verarbeiten.

13. Schritt 13

    

    Den Teig halbieren und, wer möchte, in eine Hälfte Kakao geben.

14. Schritt 14

    

    Verrühren – so entsteht Schokoladenteig.

15. Schritt 15

    

    Beide Teigsorten in Frischhaltefolie wickeln und für 1–1,5 Stunden ins Gefrierfach oder in den Kühlschrank legen (ich habe das Gefrierfach genommen).

16. Schritt 16

    

    Den hellen Teig aus dem Gefrierfach nehmen und halbieren. Backpapier gut mit Mehl bestäuben und eine Hälfte direkt darauf dünn ausrollen.

17. Schritt 17

    

    Mit Ausstechformen Kekse ausstechen.

18. Schritt 18

    

    Mit einem Trinkhalm kann man Löcher in die Kekse machen – dann kann man sie an den Weihnachtsbaum hängen.

19. Schritt 19

    

    Das Papier mit den Keksen auf ein Blech legen. Die Kekse bei 180 Grad 5–7 Minuten backen. Bedenken Sie, dass die Kekse sehr schnell backen, daher darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

20. Schritt 20

    

    Mit dem restlichen Teig genauso verfahren – bei mir waren es 5 Bleche.

21. Schritt 21

    

    Warm sind die Kekse etwas weich, abgekühlt werden sie knusprig.

22. Schritt 22

    

    Aufbewahren lassen sich die Kekse sehr bequem in einer Blechdose – meine ist voll, ein Teil der Kekse hat nicht einmal mehr hineingepasst.

23. Schritt 23

    

    Aus den Keksen mit Löchern kann man eine Girlande machen und den Weihnachtsbaum schmücken – das sieht sehr schön und gemütlich aus.

24. Schritt 24

    

    Lasst euch den Tee schmecken!

gut zu wissen