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Red-Velvet-Torte ohne Lebensmittelfarbe

Red-Velvet-Torte ohne Lebensmittelfarbe

Vielleicht nicht ganz so leuchtend, aber lecker und schön! Backen Sie sie! Die Red-Velvet-Torte ohne Lebensmittelfarbe ist eine Variante des bekannten Desserts ohne künstliche Farbstoffe. Die Farbe der fertigen Torte ist nicht so kräftig wie mit Farbstoff. Trotzdem haben die Böden am Ende einen solchen Farbton, dass man den „Red Velvet“ in ihnen eindeutig erkennt. Das Rezept ist nicht klassisch, aber gelungen – die Torte ist lecker, schön und wird bestimmt allen Probierern gefallen.

Mashenka♀

Autor des Rezepts

Red-Velvet-Torte ohne Lebensmittelfarbe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 5 g

Fett 31 % 18 g

Kohlenhydrate 60 % 35 g

316 kcal

GI: 4 / 37 / 58

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 2 Std. 40 Min.

Schritt 1

Den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Eine Form zum Backen der Böden vorbereiten. Am besten eine kleine verwenden, maximal 20 cm Durchmesser. Die Form mit Backpapier auslegen.
Schritt 2

Die Rote Bete – sie muss unbedingt roh sein – schälen und auf der feinsten Reibe reiben, dann die Masse mit Zitronensaft und Weinessig übergießen. Mit dem Stabmixer noch einmal durchmixen. Danach die saure Sahne hinzufügen und alles erneut mit dem Mixer aufschlagen.
Schritt 3

In einer separaten Schüssel passender Größe die weiche Butter mit dem Zucker verbinden, die Eier hineinschlagen und den Vanilleextrakt dazugießen. Alles mit dem Mixer schaumig schlagen, danach die Rote-Bete-Masse zur Mischung geben. Alles noch einmal gründlich vermischen.
Schritt 4

In eine große saubere Schüssel das Mehl zusammen mit Kakaopulver und Backpulver sieben. Danach die trockene Mischung in kleinen Portionen unter die feuchte Masse (aus Schritt 3) geben. Alles verrühren, bis sich alles vollständig verbunden hat.
Schritt 5

Den fertigen Teig halbieren und zwei Böden im vorgeheizten Backofen eine halbe Stunde backen. Möglicherweise wird etwas weniger Zeit benötigt – das hängt vom jeweiligen Backofen ab. Wichtig ist, dass die Böden nicht anbrennen. Die fertigen Böden 10 Minuten in der Form lassen, danach herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Die Böden kann man hoch lassen oder jeweils in zwei Teile schneiden – hier nach eigenem Geschmack entscheiden. Bei Bedarf die Böden mit einem Messer begradigen – so wird die Torte schöner. Die Reste für die Dekoration der fertigen Torte aufbewahren.
Schritt 6

Die Creme zubereiten: Dazu die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker verbinden. Schaumig schlagen. Danach den Frischkäse hinzufügen und erneut aufschlagen. Die Creme in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7

Das Spannendste ist das Zusammensetzen der Torte! Alles ganz einfach. Jeden Boden mit Creme bestreichen, aufeinanderlegen und die Seiten bestreichen. Die übrigen Reste zerbröseln und die Oberseite der Torte damit dekorieren. Viel Freude beim Teetrinken!