Mürbeteig-Kirschkuchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Mürbeteig-Kirschkuchen? Die Zutaten vorbereiten. Zuerst für den Teig. Die Butter eine halbe Stunde vor der Zubereitung ins Gefrierfach legen – sie soll gut gekühlt sein. Vorher in Würfel schneiden. Eine hochwertige, natürliche Butter ohne pflanzliche Zusätze wählen.

2. Schritt 2

   

   Wie macht man den Teig? Zucker, Vanillezucker und Salz zum Mehl geben und verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die in Würfel geschnittene kalte Butter dazugeben.

4. Schritt 4

   

   Mehl und Butter mit den Händen zu Krümeln verreiben. Kaltes Wasser hineingießen und einen weichen, elastischen Teig kneten. Wichtig ist, möglichst schnell zu arbeiten, damit die Butter durch die Wärme der Hände nicht schmilzt, sonst kann der Teig hart werden.

5. Schritt 5

   

   Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

6. Schritt 6

   

   Dann den Teig auf Backpapier zu einem Kreis ausrollen, der größer ist als der Durchmesser der Backform. Das Papier mit dem Teig in die Form legen und einen Rand formen.

7. Schritt 7

   

   Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.

8. Schritt 8

   

   Zum gleichen Zweck Bohnen als Gewicht auf den Boden geben (den Boden mit Backpapier abdecken und die Bohnen darauflegen). Den Boden im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.

9. Schritt 9

   

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

10. Schritt 10

    

    Wie macht man die Füllung? Die Kirschen waschen, trocken tupfen und entsteinen. Den austretenden Saft abgießen. Man kann auch tiefgekühlte Beeren nehmen. Diese dann vorher auftauen und den Saft ebenfalls abgießen.

11. Schritt 11

    

    Die Glasur zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten. Eine hochwertige Schokolade mit hohem Kakaobutteranteil nehmen. Ich habe Schokoladentropfen verwendet. Die Orange gründlich mit einer Bürste waschen, bevor die Schale abgerieben wird. Die Butter rechtzeitig herausnehmen, damit sie weich wird.

12. Schritt 12

    

    Wie macht man die Glasur? Die Milch mit der Orangenschale vermengen und zum Kochen bringen. Nach Belieben kann man die Milch abseihen. Ich habe das nicht gemacht, damit der Orangengeschmack intensiver ist.

13. Schritt 13

    

    Die Schokolade mit der heißen Milch übergießen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

14. Schritt 14

    

    Die weiche Butter dazugeben. Umrühren.

15. Schritt 15

    

    Die Kirschen auf den fertigen heißen Boden legen.

16. Schritt 16

    

    Die Kirschen mit der geschmolzenen Glasur übergießen. Glatt streichen.

17. Schritt 17

    

    Den Kuchen für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!