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Kuchen aus Hafermehl

Kuchen aus Hafermehl

Mürber Teig und Kirschpflaumen – eine schöne und leckere Kombination. Ich wollte schon lange einen Kuchen mit so einer schönen Oberseite aus Pflaumenvierteln backen. Zu den Pflaumen bin ich aber nicht gekommen, denn neulich habe ich günstige, fast geschenkte rote Kirschpflaumen gesehen. Bei uns gibt es schon das zweite Jahr keine Kirschpflaumenernte, deshalb muss man sie kaufen.

Mariya

Autor des Rezepts

Kuchen aus Hafermehl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 4 g

Fett 26 % 14 g

Kohlenhydrate 66 % 35 g

276 kcal

GI: 10 / 0 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig. Für den Kuchenteig brauchen wir: Weizenmehl, Hafermehl, Butter, braunen Zucker (kann durch gewöhnlichen ersetzt werden), Zimt und Salz.
Schritt 2

Die kalte Butter würfeln.
Schritt 3

Weizen- und Hafermehl, Butterstücke, Rohrzucker, Zimt und Salz in den Mixbecher oder die Küchenmaschine mit Messereinsatz geben. Alles zu feinen Bröseln mixen.
Schritt 4

Die entstandenen Brösel in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Füllung. Für die Füllung des Kuchens brauchen wir: Kirschpflaumen und braunen Zucker.
Schritt 6

Die Kirschpflaumen waschen und trocken tupfen. Am besten feste, aber nicht grüne Früchte wählen, damit sie beim Backen ihre Form behalten und nicht zerlaufen. Dasselbe gilt für Pflaumen, wenn Sie die Kirschpflaumen durch sie ersetzen möchten.
Schritt 7

Die Kirschpflaumen halbieren und entsteinen. Jede Hälfte noch einmal halbieren.
Schritt 8

Die gesamten Mürbeteigbrösel in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben (meine ist quadratisch, 25×25 cm, man kann aber auch eine größere Form nehmen) und glatt streichen.
Schritt 9

Die Kirschpflaumenviertel darauf verteilen. Gleichmäßig mit 1 EL Rohrzucker bestreuen.
Schritt 10

Die Form für 30-35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Schritt 11

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in Portionsstücke schneiden. Guten Appetit!

Das Rezept habe ich im Internet gefunden. Vom Originalrezept ist allerdings wenig übrig geblieben. Genauer gesagt nur der Teig. Die Füllung sollte aus Pflaumen gemacht werden, die im Mixer püriert und zwischen zwei Schichten Mürbeteigbröseln verteilt werden. Ich kann sagen, dass der Haferteig hervorragend zu den säuerlichen, saftigen Kirschpflaumen passt. Der einzige Unterschied: Im Originalrezept wurde gewöhnlicher Zucker verwendet. Ich habe ihn durch Rohrzucker ersetzt, um dem Teig eine kräftigere, sattere Farbe zu geben. Außerdem schmeckt brauner Zucker im Mürbeteig und in der Füllung interessanter.