Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Piroggen in 15 Minuten aus schnellem Teig

Piroggen in 15 Minuten aus schnellem Teig

Sehr schnell und einfach, günstig und sehr lecker! Piroggen in 15 Minuten aus schnellem Teig sind ein Rezept, das Sie rettet, wenn schnell etwas zum Tee auf den Tisch muss. Der Teig wird ohne Milch und Eier geknetet und muss nicht gehen. Jede Füllung passt, aber mit Marmelade gelingen die Piroggen am schnellsten.

katushafin

Autor des Rezepts

Piroggen in 15 Minuten aus schnellem Teig Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 5 g

Fett 17 % 11 g

Kohlenhydrate 75 % 49 g

305 kcal

GI: 1 / 8 / 91

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Piroggen in 15 Minuten aus schnellem Teig? Die Zutaten für Teig und Füllung vorbereiten. Als Füllung kann man absolut beliebige Produkte verwenden – mit herzhafter wie mit süßer Füllung wird es lecker. Um das Experiment „Piroggen in 15 Minuten“ sauber zu halten, habe ich fertige Marmelade genommen; dann beschränkt sich die Zubereitung der Piroggen auf das Kneten des Teigs.
Schritt 2

Den Teig zubereiten. Wie macht man den Teig? Warmes Wasser in eine Schüssel gießen, einen Esslöffel Mehl, Zucker und Trockenhefe dazugeben. Alles mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Schüssel abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Nach 10 Minuten wird die Hefe aktiv und steigt als „Häubchen“ über dem Wasser auf. Ist das nicht passiert, muss man andere Hefe nehmen, diese war nicht aktiv.
Schritt 4

Eine Prise Salz und das Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 5

Nach und nach das gesiebte Mehl einarbeiten und nach jeder Portion verrühren. Je nach Qualität des Mehls und Luftfeuchtigkeit kann mehr oder weniger Mehl nötig sein. Der Teig sollte ziemlich fest werden. Wenn er sich mit dem Löffel nur noch schwer rühren lässt, das Kneten mit den Händen auf der Arbeitsfläche fortsetzen.
Schritt 6

Bei Bedarf Mehl nachstreuen und den Teig glatt kneten. Das dauert nur kurz – das Öl im Teig macht ihn schnell elastisch. Fertig, der Teig ist bereit, man kann daraus Piroggen backen.
Schritt 7

Den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Aus jedem Teil eine Kugel formen.
Schritt 8

Die Kugel zu einer dünnen Platte ausrollen.
Schritt 9

Zwei Löffel Füllung in die Mitte geben.
Schritt 10

Die Pirogge verschließen. Zur Sicherheit habe ich noch einen verzierten Zopfrand gemacht.
Schritt 11

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Piroggen mit Abstand darauf verteilen – sie werden etwas größer.
Schritt 12

Den Backofen auf 180 °C, Ober-/Unterhitze, vorheizen. Die Piroggen 20–25 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von den Besonderheiten Ihres Backofens ab. Die fertigen Piroggen kann man mit Butter bestreichen. Ich habe sie so gelassen. Die Piroggen warm mit Milch, Tee oder Kaffee servieren. Guten Appetit!

Mir hat es gefallen, Piroggen so schnell zu backen! Der Teig ist natürlich nicht wie nach langem Gehen, aber trotzdem sehr lecker. Er eignet sich auch als Boden für Pizza oder Kuchen, für Zuckerbrötchen und Watruschki.
Die Flüssigkeit, in der die Hefe aufgelöst wird, sollte sich angenehm anfühlen und nicht wärmer als 40 Grad sein. Warum ist das wichtig? In warmer Umgebung wird die Hefe gut aktiv, in heißer stirbt sie ab, und in kalter arbeitet sie einfach nicht. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, die Hefe prüfen, bevor man sie mit den anderen Zutaten vermischt. Etwas warme Milch in eine Schüssel gießen und die Hefe darin verrühren. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und 10–15 Minuten an einen warmen, zugfreien Ort stellen. In dieser Zeit sollte sich auf dem Vorteig ein schaumiges Hefehäubchen bilden. Ist das nicht passiert, hat die Gärung nicht begonnen (die Hefe ist abgelaufen oder verdorben). In diesem Fall sollte man andere Hefe nehmen, sonst gelingt das Gebäck nicht.
Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!