Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Mohn-Rührkuchen

Mohn-Rührkuchen

Dieser Rührkuchen ist einfach unglaublich lecker und saftig! Das Rezept lag schon sehr lange in meinem Notizbuch. Und obwohl ich kein Fan von Mohngebäck bin, hat mich der Geschmack dieses Kuchens einfach umgehauen. Das wichtigste Geheimnis liegt im Mohn selbst, genauer gesagt in seiner Vorbereitung. Bevor der Mohn ins Gebäck kommt, muss er in einer Kaffeemühle oder einem Standmixer gemahlen werden. Dann wird das Gebäck weich, der Mohn verteilt sich gleichmäßiger im Teig und entfaltet seinen Geschmack vollständig. Außerdem sollte der Mohn frisch sein, damit er nicht bitter schmeckt.

Mariya

Autor des Rezepts

Mohn-Rührkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 10 % 7 g

Fett 28 % 20 g

Kohlenhydrate 62 % 44 g

386 kcal

GI: 5 / 36 / 59

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig. Den Mohn portionsweise in der Kaffeemühle mahlen. Er muss trocken und locker bleiben.
Schritt 2

Die weiche Butter mit dem Zucker hell schaumig schlagen.
Schritt 3

3 Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gut unterschlagen.
Schritt 4

Mohn und Vanillezucker in den Teig geben. Das restliche Ei hineinschlagen.
Schritt 5

Alles zusammen glatt und luftig schlagen.
Schritt 6

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und zum Teig geben
Schritt 7

Glatt rühren.
Schritt 8

Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Backform füllen. Etwa 50 Minuten bei 170 °C backen.
Schritt 9

Glasur.
Schritt 10

Den Puderzucker mit dem Limoncello und dem kochenden Wasser vermischen und gut verrühren.
Schritt 11

Bei Bedarf kann die Mischung leicht erwärmt werden, damit sie gleichmäßiger wird.
Schritt 12

Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt 13

Den Kuchen mit der Glasur übergießen.