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Torte „Karamellmädchen“

Torte „Karamellmädchen“

Zart, leicht, mit Karamellgeschmack! Greif zu!! Ich habe diese Torte gern gebacken, besonders gut ist sie einfach zum Tee. Wenn man nicht viel verzieren muss, kann man sie einfach mit Bröseln bestreuen. Ich denke, sie wird auch Ihnen schmecken. Guten Appetit.

Esenija

Autor des Rezepts

Torte „Karamellmädchen“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 5 g

Fett 34 % 20 g

Kohlenhydrate 58 % 34 g

331 kcal

GI: 4 / 29 / 67

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Also, die Zutaten vorbereiten. Am besten haben alle Zimmertemperatur. Die Butter müssen wir später schmelzen.
Schritt 2

Die Eier mit der gekochten Kondensmilch vermischen. Mit einem Schneebesen oder Mixer gut durchschlagen. Die abgekühlte Butter hinzufügen.
Schritt 3

Mehl und Backpulver unbedingt sieben. Verrühren.
Schritt 4

So sieht der Teig dann aus. Er ist weder dick noch flüssig. Wenn Sie dickere Böden möchten, nehmen Sie 200 g Mehl.
Schritt 5

Ich habe eine Torte mit 22 cm Durchmesser gemacht. Den Ring einer 22-cm-Form auf Backpapier legen, 3 Löffel Teig hineingeben und glatt streichen.
Schritt 6

Ich habe 7 solcher Platten bekommen. Der 8. Boden war kleiner, und ich habe ihn gut durchgebacken, um die Torte damit zu bestreuen.
Schritt 7

Man kann jeweils zwei Böden gleichzeitig backen. Dann den Backofen auf 200 Grad mit Umluft einschalten. Und gleich 2 Bleche hineinstellen. Ich habe jeweils 5 Minuten gebacken. Wenn Sie keine Umluft haben, den Backofen auf 180 Grad stellen. Der Boden ist fertig, wenn der Teig beim Berühren mit dem Finger leicht federt, also keine Delle zurückbleibt.
Schritt 8

Den fertigen Boden herausnehmen, sofort auf ein anderes Blatt Papier stürzen und so abziehen. Das Papier löst sich gut, weil unser Teig Butter enthält. Dieses Papier dann für den nächsten Boden verwenden. Man muss nur die Teigreste leicht entfernen und es weiterverwenden.
Schritt 9

Die Böden auf dem Tisch auslegen und abkühlen lassen. Auf keinen Fall aufeinanderlegen. Ich habe sie an den Rändern noch etwas beschnitten. Einfach den Ring der Springform nehmen und die gewünschte Größe ausschneiden.
Schritt 10

Für die Creme gute, kalte Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker aufschlagen.
Schritt 11

Das Karamell mache ich immer im Voraus und bewahre es im Kühlschrank auf. Für das Karamell den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben. Auf den Herd stellen. Auf dem Feuer lassen und den Topf schwenken, ohne mit dem Löffel umzurühren. Wenn der Zucker eine Bernsteinfarbe annimmt, die Hitze halbieren und die heiße Sahne portionsweise hinzufügen. Umrühren, ich nehme einen Holzlöffel. Noch kurz auf dem Feuer lassen. Dann vom Herd nehmen und die kalte, in Würfel geschnittene Butter hinzufügen.
Schritt 12

Jetzt die Torte zusammensetzen. Auf den ersten Boden etwas Karamell geben. ÜBRIGENS: Das Karamell kann man durch gekochte Kondensmilch ersetzen.
Schritt 13

Dann 2-3 Löffel Creme daraufgeben.
Schritt 14

Glatt streichen. Und so weitermachen.
Schritt 15

Zum Schluss die ganze Torte mit Creme bestreichen.
Schritt 16

Den durchgebackenen Boden habe ich im Mixer gemahlen und damit die Ränder bestreut.
Schritt 17

Und man kann sie mit Karamell verzieren.

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Die Größe der Form muss zur Zutatenmenge passen. Wenn Sie keine Form mit dem im Rezept angegebenen Durchmesser haben oder einen größeren oder kleineren Kuchen oder eine Torte backen möchten, hilft Ihnen der Artikel darüber, wie man eine Form mit dem richtigen Durchmesser auswählt, richtig zu rechnen und sich nicht zu irren.

Wählen Sie hochwertige, bewährte Kondensmilch. Ohne pflanzliche Fette und Lebensmittelzusätze. In der Zutatenliste dürfen nur zwei Zutaten stehen: Milch und Zucker. Von der Qualität der Kondensmilch hängen letztlich Geschmack und Qualität des fertigen Gerichts ab.

Sahne darf man vor dem Aufschlagen nicht einfrieren – sonst trennt sie sich beim Schlagen, und es entstehen Molke und Butter! Kaufen Sie dafür nur frische gekühlte Sahne.

Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man sie richtig zugibt, damit das Gebäck locker wird, wie man einen unangenehmen Natron-Beigeschmack vermeidet und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Diese Torte ist, wie auch das „Milchmädchen“, bei allen sehr beliebt. Ins Rezept kam inzwischen Butter. Dadurch werden die Böden weicher und leckerer. Und sie lösen sich leichter vom Papier. Insgesamt ist der Geschmack gleich, vielleicht etwas leckerer.