Torte „Piña Colada“ mit Ananas

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Piña Colada“? Die nötigen Zutaten für Teig und Böden vorbereiten. Die Eier sollen Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Eier mit dem Zucker zu einem lockeren, stabilen, hellen Schaum schlagen. Die Eier aber nicht zu lange schlagen, sonst geht der Biskuit nicht auf und wird nicht locker. Auf der Oberfläche sollen viele kleine Bläschen sein.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl mit Backpulver, Vanillin und Stärke sieben und vermischen.

4. Schritt 4

   

   Die Mehlmischung nach und nach zu den geschlagenen Eiern geben und die Masse vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt. Das Pflanzenöl angießen und den Teig gründlich mit dem Spatel verrühren.

5. Schritt 5

   

   Einen Tortenring mit 18–20 cm Durchmesser fest mit Alufolie umwickeln, damit der Teig unten nicht ausläuft, und auf ein Backblech stellen. Wenn Sie eine Springform haben, besser diese verwenden. Den Teig in die Form gießen.

6. Schritt 6

   

   Den Biskuit im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen (oder länger – nach Ihrem Backofen richten). Die Tür in den ersten 25–30 Minuten nicht öffnen, sonst fällt der Biskuit zusammen. Die Garprobe mit einem Spieß machen – er soll trocken herauskommen.

7. Schritt 7

   

   Den fertigen Biskuit auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den abgekühlten Biskuit waagerecht in 3 Böden schneiden (oder 4, wenn die Höhe es zulässt).

8. Schritt 8

   

   Während der Biskuit backt, die Creme zubereiten. Die Butter soll Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

9. Schritt 9

   

   Stärke und Mehl in 250 ml kalte Milch geben.

10. Schritt 10

    

    Gründlich verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.

11. Schritt 11

    

    Die restliche Milch (250 ml) bei mittlerer Hitze bis kurz vor dem Kochen erhitzen, aber nicht kochen lassen.

12. Schritt 12

    

    Die Milch-Stärke-Mischung in dünnem Strahl unter Rühren hineingießen. Die Creme unter ständigem Rühren 5–10 Minuten kochen, bis sie eindickt. Die Creme möglichst so lange einkochen, bis sie sehr dick ist und sich die Spur vom Schneebesen nicht mehr schließt.

13. Schritt 13

    

    Die fertige Creme mit Folie oder einem Beutel „auf Kontakt“ abdecken und abkühlen lassen.

14. Schritt 14

    

    Die weiche Butter mit dem Puderzucker schlagen.

15. Schritt 15

    

    Die abgekühlte Milchcreme nach und nach unter die Buttermischung rühren. ! Prüfen Sie, ob die Creme gut abgekühlt ist. Bleibt sie am Boden warm oder heiß, schmilzt sie die Butter, und die ganze Creme ist verdorben. Deshalb muss die Milchcreme entweder kälter als die Butter sein oder die gleiche Temperatur haben.

16. Schritt 16

    

    Die Kokosraspeln in die Creme geben.

17. Schritt 17

    

    Die Creme gründlich verrühren. Sie soll fest und nicht fließend sein. Am besten die Creme vor dem Bestreichen der Böden für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

18. Schritt 18

    

    Zum Tränken Ananassaft und Likör nehmen. Am besten Kokos- oder Ananaslikör verwenden, aber wenn Sie nichts davon haben, passt auch Limoncello. Wenn Sie für die Füllung Ananas aus der Dose in Sirup verwenden, können Sie diesen Sirup zum Tränken nehmen.

19. Schritt 19

    

    Den Ananassaft mit dem Likör mischen (bei mir Limoncello).

20. Schritt 20

    

    Für die Füllung können Sie Ananas aus der Dose verwenden. Ich habe aber entschieden, dass es mit frischen Früchten leckerer wird. Und es wurde tatsächlich leckerer – die Hauptsache ist, eine reife, aromatische Ananas zu wählen. Das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Stücke schneiden. Dosenfrüchte leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann in Stücke schneiden.

21. Schritt 21

    

    Die Torte zusammensetzen. Den ersten Boden auf einen Teller legen und mit der Saft-Likör-Mischung tränken.

22. Schritt 22

    

    Dann den Boden reichlich mit Creme bestreichen.

23. Schritt 23

    

    Mit Ananasstücken bestreuen.

24. Schritt 24

    

    Mit dem nächsten Boden abdecken und alle Schichten wiederholen. Den letzten Boden nur mit Creme bestreichen, Früchte darauf sind nicht nötig. Oberseite und Seiten der Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit den übrigen Kokosraspeln bestreuen.

25. Schritt 25

    

    Die fertige Torte 3–4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen und servieren. Nach Wunsch mit Ananasstücken, Blättchen aus der Blattrosette und Minze verzieren. Guten Appetit!

gut zu wissen