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Schweinerippchen in Senfsoße

Schweinerippchen in Senfsoße

Appetitliche, goldbraune Rippchen machen jeden verrückt! Solche Rippchen kann jeder ganz leicht zubereiten – man muss nur die richtigen Zutaten nehmen und ihnen Zeit zum Marinieren geben! Die Rippchen werden ungewöhnlich: leicht scharf, leicht süßlich, weich, zart und goldbraun – einfach etwas Besonderes! Unbedingt ausprobieren, das ist sehr lecker!

nasstin

Autor des Rezepts

Schweinerippchen in Senfsoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 14 g

Fett 59 % 27 g

Kohlenhydrate 11 % 5 g

320 kcal

GI: 9 / 1 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweinerippchen in Senfsoße? Die benötigten Zutaten.
Schritt 2

Bevor man die Rippchen mariniert, muss man sie unbedingt von der Haut befreien, die sich an der Innenseite der Rippen befindet.
Schritt 3

Die Rippchen in Portionsstücke schneiden.
Schritt 4

Für die Senfsoße Honig und Dijon-Senf mischen.
Schritt 5

Normalen russischen Senf hinzufügen – er verleiht unseren Rippchen Schärfe und Würze.
Schritt 6

Getrocknete Kräuter nach Geschmack hinzufügen – bei mir ist es Basilikum.
Schritt 7

Jetzt etwas Pfeffermischung oder einfach gewöhnlichen schwarzen Pfeffer und etwas scharfen roten.
Schritt 8

Etwas Pflanzenöl hinzufügen – es hilft dem Fleisch, die Gewürze besser aufzunehmen.
Schritt 9

Jetzt salzen oder, wie ich, statt Salz Sojasoße hinzufügen. Meine Sojasoße ist nicht sehr salzig, deshalb habe ich etwas nachgesalzen.
Schritt 10

Alles gut verrühren – und die Soße ist fertig!
Schritt 11

Die Rippchen gut mit der entstandenen Soße einreiben und mindestens 3 Stunden, noch besser über Nacht marinieren lassen.
Schritt 12

Die Rippchen 40 Minuten bei 180 Grad backen. Wenn Ihre Rippchen viel Fleisch haben, die ersten 20–30 Minuten mit Folie abdecken, die restliche Zeit ohne Folie backen.
Schritt 13

Während des Backens die Rippchen aus dem Backofen nehmen und mit der restlichen Soße übergießen.
Schritt 14

Mit Ihrer Lieblingssoße servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Beachten Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).