Kohlpastete aus Hefeteig

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Kohlpastete? Für eine leckere, reichhaltige Pastete mit Füllung die benötigten Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Hundertsiebzig Milliliter zimmerwarme Milch in eine kleine Schüssel gießen und einen Esslöffel Zucker hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Fünf Gramm Instant-Trockenhefe in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Zwei Esslöffel Weizenmehl in die Schüssel geben.

5. Schritt 5

   

   Alle Zutaten in der Schüssel verrühren und fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

6. Schritt 6

   

   Ein Hühnerei in eine große Schüssel schlagen, dann vierzig Gramm weiche Butter hineingeben.

7. Schritt 7

   

   Ei und Butter in der Schüssel gut miteinander verrühren.

8. Schritt 8

   

   Nach Ablauf der Zeit die aktivierte Hefe in die Schüssel mit der Ei-Butter-Mischung gießen.

9. Schritt 9

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

10. Schritt 10

    

    Dreihundert Gramm Weizenmehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Grundlage sieben und einen gestrichenen Teelöffel Salz hinzufügen.

11. Schritt 11

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen.

12. Schritt 12

    

    Den Teig in der Schüssel weiter mit den Händen zusammenfassen und gründlich kneten.

13. Schritt 13

    

    Den Teig in der Schüssel mit etwas Pflanzenöl bestreichen und für vierzig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

14. Schritt 14

    

    Eine Pfanne auf den Herd stellen und sechzig Gramm Butter hineingeben, dann einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker hinzufügen und den Herd auf hohe Stufe schalten.

15. Schritt 15

    

    Fünfhundert Gramm fein gehobelten Kohl in die Pfanne geben.

16. Schritt 16

    

    Eine halbe, grob geriebene Karotte in die Pfanne geben.

17. Schritt 17

    

    Karotte und Kohl vermischen und auf höchster Stufe etwa fünf Minuten schmoren.

18. Schritt 18

    

    Eine fein gehackte Knoblauchzehe, nach Geschmack getrocknete Kräuter und eine Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer in die Pfanne geben.

19. Schritt 19

    

    Fünfzig Milliliter Milch in die Pfanne gießen.

20. Schritt 20

    

    Alle Zutaten in der Pfanne verrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Gemüse weitere etwa sieben Minuten schmoren.

21. Schritt 21

    

    Den fertigen Kohl in eine Schüssel geben und zwei fein gehackte hart gekochte Hühnereier hinzufügen. Wenn Sie keine Eier hinzufügen möchten, diesen Schritt einfach überspringen.

22. Schritt 22

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen – die Füllung für die Pastete ist fertig.

23. Schritt 23

    

    Nach Ablauf der Zeit den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen, zusammendrücken und in zwei ungleiche Teile schneiden.

24. Schritt 24

    

    Den größeren Teil des Teigs flach drücken und zu einer dünnen Platte ausrollen.

25. Schritt 25

    

    Die Teigplatte in die Form legen, gleichmäßig verteilen und an den Seiten andrücken.

26. Schritt 26

    

    Die Teigplatte in der Form mit etwas Paniermehl bestreuen.

27. Schritt 27

    

    Die vorbereitete Kohl-Ei-Füllung auf die Teigplatte geben und gleichmäßig verteilen.

28. Schritt 28

    

    Den zweiten Teil des Teigs flach drücken, zu einer dünnen Platte ausrollen und in der Form auf die Füllung legen.

29. Schritt 29

    

    Die Ränder der Teigplatten gut zusammendrücken und zusammenfassen.

30. Schritt 30

    

    Die Pastete oben mit einer Schere beliebig einschneiden, in der Mitte eine Öffnung machen und dann für dreißig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

31. Schritt 31

    

    Die Pastete nach dem Gehen mit einem mit etwas Milch verquirlten Eigelb bestreichen.

32. Schritt 32

    

    Die Form in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen stellen und die Pastete etwa vierzig bis fünfundvierzig Minuten goldbraun backen. Orientieren Sie sich an den Besonderheiten Ihres Backofens.

33. Schritt 33

    

    Nach Ablauf der Zeit die Form aus dem Backofen nehmen, die fertige Pastete auf ein Schneidebrett legen und in Portionsstücke schneiden.

34. Schritt 34

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits und lasst euch den Tee schmecken!