Italienisches Knäckebrot
Appetitlich, aromatisch, knusprig und sehr lecker! Italienisches Knäckebrot nach diesem Rezept wird mit Parmesan und Basilikum zubereitet, die ihm einen pikanten Geschmack und ein unvergessliches Aroma verleihen. Das Vollkornmehl senkt den Kaloriengehalt des Knäckebrots und macht es gesünder.
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man italienisches Knäckebrot? Die Zutaten vorbereiten. Als Tomaten können sowohl fertig passierte als auch frische verwendet werden. Frische Tomaten vorher mit dem Mixer zu Püree pürieren und dabei die Haut abziehen. Statt Honig kann man auch Zucker nehmen.
-
Schritt 2
Roggenmehl und Vollkornmehl mit den Tomaten vermengen und gut verrühren.
-
Schritt 3
Honig und Salz hinzufügen. Ist der Honig dickflüssig oder kristallisiert, ihn in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
-
Schritt 4
Einen klebrigen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Ich habe ihn in den Kühlschrank gestellt, damit sich der Teig danach leichter verarbeiten lässt. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
-
Schritt 5
Inzwischen den Parmesan reiben. Statt Parmesan eignet sich jeder aromatische Hartkäse.
-
Schritt 6
Den Teig auf einer mit Roggenmehl bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange Rechtecke schneiden.
-
Schritt 7
Das Knäckebrot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Backpinsel mit Wasser bestreichen.
-
Schritt 8
Das Knäckebrot mit getrocknetem Basilikum bestreuen. Man kann auch eine Mischung italienischer Kräuter nehmen.
-
Schritt 9
Das Knäckebrot mit geriebenem Parmesan bestreuen.
-
Schritt 10
Das Knäckebrot im auf 160 °C vorgeheizten Backofen 20–30 Minuten backen. Die überschüssige Feuchtigkeit soll verdunsten, dabei ist es wichtig, den Moment nicht zu verpassen, in dem das Knäckebrot anzubrennen beginnt. Das fertige Knäckebrot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wie lässt sich die Haut von Tomaten leicht abziehen? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
- Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Wie lässt sich die Haut von Tomaten leicht abziehen? Die Tomaten waschen und oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Roggenmehl - 305 kcal/100 g
- Weizenvollkornmehl - 298 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Parmesan 45 % Fett - 389 kcal/100 g
- Basilikum, frisch - 27 kcal/100 g
- Basilikum, getrocknet - 251 kcal/100 g
- Honig - 400 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
