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Schtschi aus frischem Kohl mit Schweinefleisch

Schtschi aus frischem Kohl mit Schweinefleisch

Aus einfachen Zutaten, leicht, einfach, schnell und sehr lecker! Schtschi aus frischem Kohl mit Schweinefleisch gelingen immer lecker, sättigend und aromatisch! Die Zubereitung ist gar nicht schwierig, sie gelingt allen gleich beim ersten Mal. Eine ausgezeichnete Suppe der russischen Küche!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schtschi aus frischem Kohl mit Schweinefleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 3 g

Fett 44 % 4 g

Kohlenhydrate 22 % 2 g

54 kcal

GI: 46 / 7 / 47

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Schtschi aus frischem Kohl mit Schweinefleisch? Dafür alles Nötige vorbereiten. Vom Schweinefleisch kann jedes Teilstück verwendet werden. Für Suppen nehme ich immer Schweinefleisch mit Knochen, damit die Brühe möglichst kräftig wird.
Schritt 2

Das Schweinefleisch mit Wasser übergießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Beim Erhitzen bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss. Das Schweinefleisch eine Stunde kochen, damit es weich wird. Dann das Fleisch vom Knochen lösen und in Stücke schneiden. Die Brühe durchseihen. Die Brühe mit dem Fleisch wieder auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Den frischen Kohl fein schneiden. Kartoffeln und Kohl zum Fleisch in die Brühe geben und 15 Minuten kochen.
Schritt 4

In dieser Zeit das Gemüse anbraten. Zwiebel und Karotte schälen und abspülen. Die Karotte reiben und die Zwiebel fein schneiden. Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und die zerkleinerte Zwiebel mit der Karotte 2–3 Minuten anbraten.
Schritt 5

Die Tomaten würfeln und in die Pfanne geben. Ebenso ganz wenig Tomatenmark zugeben. Es verleiht der Brühe eine angenehme Farbe. Alles zusammen unter Rühren 3–5 Minuten braten. Dann das angebratene Gemüse in den Topf geben.
Schritt 6

Alles zusammen noch etwa 10–15 Minuten kochen. Nach Geschmack etwas Salz und Gewürze zugeben. Die fertigen Schtschi mit Schweinefleisch vom Herd nehmen, mit einem Deckel verschließen und etwas ziehen lassen.
Schritt 7

Beim Servieren etwas frische Kräuter in den Teller geben. Guten Appetit!

gut zu wissen

Neben Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.

Neben Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist oder nicht, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Denken Sie daran, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probeportion für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten des Rezepts auf 1–2 Portionen reduzieren und das Wasser so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Mengenverhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.