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Salat mit Eierpfannkuchen und Hähnchen

Salat mit Eierpfannkuchen und Hähnchen

Ein Salat mit ungewöhnlichem Geschmack und ungewöhnlichen Zutaten wird zur Zierde der Tafel. Heute gibt es eine riesige Vielfalt an verschiedensten Salaten. Manche werden zur Tradition, andere bereitet man seltener zu. Der Salat mit Eierpfannkuchen und Hähnchen kann auf die Liste Ihrer Lieblingssalate kommen: Er ist sättigend, lecker und leicht zubereitet.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Eierpfannkuchen und Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 13 g

Fett 40 % 12 g

Kohlenhydrate 17 % 5 g

178 kcal

GI: 10 / 90 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten für den Salat vorbereiten. Hähnchenfilet nimmt man besser etwas mehr, damit der Salat sättigender wird. Wenn die Eier groß sind (Größe L), reichen zwei Stück, wenn sie klein sind, 3 Eier nehmen. Eier und Milch sollen Zimmertemperatur haben, deshalb nimmt man sie am besten im Voraus aus dem Kühlschrank.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und vorher in Salzwasser gar kochen. Das fertige Filet in kleine oder mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 3

Den Mais aus der Dose in ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen. Die Körner trocken tupfen.
Schritt 4

Die Eier mit der Milch vermengen und mit einer Gabel oder einem speziellen Schneebesen glatt verquirlen. Die Milch können Sie auch weglassen oder durch Mayonnaise oder fette Sahne ersetzen. Mit Milch oder Sahne werden die Pfannkuchen zarter in Geschmack und Struktur. Mit Mayonnaise werden die Pfannkuchen etwas salziger und elastischer. Sie können also selbst wählen, welches Ergebnis Ihnen lieber ist.
Schritt 5

Die Pfanne mit Öl einfetten. Die Hälfte der Eiermischung hineingießen und den Pfannkuchen von beiden Seiten gar braten. Nach meiner Erfahrung backt man solche Pfannkuchen besser in einer Pfanne mit kleinem Durchmesser. Denn im Unterschied zu gewöhnlichen Mehlpfannkuchen sind Eierpfannkuchen zarter und können bei großem Durchmesser beim Wenden reißen.
Schritt 6

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Die Pfanne wieder mit Pflanzenöl einfetten und den zweiten Pfannkuchen braten. Die fertigen Pfannkuchen abkühlen lassen.
Schritt 7

Die Eierpfannkuchen aufeinanderlegen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 8

In einer Salatschüssel Hähnchenfilet, Eierstreifen und Mais vermengen. Den Salat salzen, pfeffern und mit Mayonnaise anmachen. Alles vorsichtig verrühren. Nach Belieben können Sie gehackte Petersilie oder Dill in den Salat geben.
Schritt 9

Den Salat sofort servieren oder für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!