Fischsuppe Ucha aus Rotbarsch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten für die Ucha vorbereiten. Der Fisch kann frisch oder gefroren sein. Gefrorenen Fisch vorher im Kühlschrank auftauen. Daher die Barsche am besten am Vorabend vom Gefrierfach in den Kühlschrank legen, damit der Fisch am Morgen aufgetaut ist. Das gesamte Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel kann man schneiden. Ich verwende eine ganze Zwiebel, die ich am Ende der Kochzeit wegwerfe.

2. Schritt 2

   

   Den Fisch waschen, die Flossen abschneiden, schuppen und die Kiemen entfernen. Bei Bedarf ausnehmen. Den Fisch in Portionsstücke schneiden. Nach Belieben kann man die Gräten gleich entfernen, bedenken Sie aber, dass der Fisch dann höchstwahrscheinlich in kleine Stücke zerfällt. Wenn ganze Portionsstücke erhalten bleiben sollen, lässt man die Mittelgräte besser drin. Zum Glück hat der Rotbarsch wenig kleine Gräten, und dieser Fisch lässt sich in der Suppe sehr bequem essen.

3. Schritt 3

   

   Die Karotten in Halbscheiben oder dünne Plättchen schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Kartoffeln in nicht zu große Würfel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Den Fisch, die ganze Zwiebel und die Pimentkörner in einen Topf geben. Wenn die Zwiebel in der Ucha bleiben soll, muss sie geschnitten und etwas später zusammen mit dem übrigen Gemüse hinzugefügt werden.

6. Schritt 6

   

   Den Fisch mit kaltem Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen.

7. Schritt 7

   

   Kartoffeln und Karotten in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Die Ucha salzen und pfeffern. Zum Schluss die ganze Zwiebel herausnehmen und wegwerfen.

8. Schritt 8

   

   Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Suppe 10–15 Minuten ziehen lassen.

9. Schritt 9

   

   Vor dem Servieren die Ucha mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!