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Kefir-Torte mit Konfitüre

Kefir-Torte mit Konfitüre

Eine aromatische und luftige Torte mit Creme aus saurer Sahne. Die Torte schmeckt einfach wunderbar, man würde nicht meinen, dass sie aus den einfachsten Zutaten besteht und buchstäblich „mit geschlossenen Augen“ zubereitet wird. Die Konfitüre kann man nach Belieben nehmen, nur ohne Kerne: Pflaume, Erdbeere, Pfirsich, Himbeere usw. Enthält sie aber ganze Beeren, püriert man sie am besten vorher im Mixer zu einem glatten Mus. Wenn die Torte fertig ist, stellen Sie sie kurz in den Kühlschrank, damit sie gut durchzieht.

sharlis

Autor des Rezepts

Kefir-Torte mit Konfitüre Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 4 g

Fett 8 % 5 g

Kohlenhydrate 85 % 51 g

263 kcal

GI: 2 / 52 / 46

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie backt man eine leckere Kefir-Torte mit Konfitüre? In eine tiefe Schüssel den Zucker für den Teig geben und die Eier aufschlagen. Mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 5-7 Minuten zu einer lockeren, hellen Masse schlagen.
Schritt 2

In ein separates Gefäß den Kefir mit Zimmertemperatur gießen und Konfitüre oder Fruchtmus hinzufügen – ich habe Apfelmus genommen. Von der Art der Konfitüre hängen Farbe und Geschmack der Torte ab. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren.
Schritt 3

Die Kefirmischung in die Schüssel mit der Ei-Zucker-Mischung gießen und das Natron hinzufügen. Mit einem Silikonspatel verrühren.
Schritt 4

Das gesiebte Mehl hineinstreuen und alles vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr übrig sind. Der Teig wird mitteldick.
Schritt 5

Die Backform (bei mir eine Springform) mit Öl einfetten und für 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen – das Öl wird heiß und der Boden klebt nicht an. Den ganzen Teig auf einmal hineingießen und die Form etwas rütteln, damit er sich glatt verteilt. Den Teig bei 160 Grad für 40 Minuten in den Backofen schieben.
Schritt 6

Den fertigen Boden aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Meine Form hat einen Durchmesser von 16,5 cm – der Boden ist hoch geworden.
Schritt 7

Die Creme zubereiten. Dafür die saure Sahne mit dem Zucker mischen. Mit dem Mixer schlagen muss man nicht, einfach vorsichtig mit einem Löffel verrühren. Die saure Sahne mit 20 % Fett oder mehr nehmen.
Schritt 8

Den Biskuit quer in 2 Teile schneiden – die gewölbte Oberseite kann man abschneiden. Den unteren Boden mit Creme bestreichen. Den zweiten Boden darauflegen.
Schritt 9

Ihn ebenfalls mit Creme bestreichen, und oben kann man die Torte mit geriebener Schokolade bestreuen.

Verzieren Sie die Torte nach Belieben und mit Ihrer ganzen kulinarischen Fantasie! Das kann nicht nur Schokolade sein, sondern auch Kokosraspeln in verschiedenen Farben: weiß, rot, grün.