Kuchen mit Erdbeerkonfitüre

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kuchen mit Erdbeerkonfitüre? Die benötigten Zutaten abmessen. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Für die Füllung passt auch jede andere dicke Konfitüre. Hat die Konfitüre zu viel Sirup, kann man ihn abgießen, damit die Füllung dicker wird. Die Zuckermenge für den Teig nach Geschmack nehmen.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben, um es von möglichen Verunreinigungen zu befreien und die Wirkung des Backpulvers zu verstärken.

3. Schritt 3

   

   Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Ein klein wenig verquirltes Ei zum Bestreichen des Kuchens vor dem Backen abnehmen (etwa 1,5 TL).

4. Schritt 4

   

   Die weiche Butter mit Zucker und Salz vermischen.

5. Schritt 5

   

   Das verquirlte Ei zur Buttermasse geben und verrühren.

6. Schritt 6

   

   Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hineingeben. Den Teig schnell kneten. Wichtig ist, dass die Butter durch die Wärme der Hände nicht zu warm wird und nicht zu schmelzen beginnt. Dann wird der fertige Kuchen zart und mürbe.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in zwei Teile teilen: einen größeren für den Kuchenboden und einen kleineren für die Verzierung oben. Den Teig in Frischhaltefolie oder einen Beutel wickeln und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen.

8. Schritt 8

   

   Den größeren Teil des gekühlten Teigs zwischen zwei Lagen Backpapier zu einer runden Platte ausrollen. Mir ist es bequemer, dafür Frischhaltefolie zu verwenden.

9. Schritt 9

   

   Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen, die Wände leicht mit Öl einfetten. Den ausgerollten Teig in die Form legen, auf dem Boden verteilen und einen niedrigen Rand formen.

10. Schritt 10

    

    Die Konfitüre gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

11. Schritt 11

    

    Aus dem zweiten gekühlten Teigteil kann man verschiedene Verzierungen (Figuren, Streifen) ausschneiden und oben auf den Kuchen legen. Den Kuchen mit einem Backpinsel vorsichtig mit dem aufgehobenen verquirlten Ei bestreichen.

12. Schritt 12

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Man sollte nicht auf eine kräftige Farbe warten, damit der Mürbeteig nicht austrocknet. Sonst kann der Kuchen etwas hart werden. Backzeit und Modus nach den Besonderheiten Ihres Backofens bestimmen.

13. Schritt 13

    

    Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen