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Hefebrötchen mit Walnüssen und Zimt

Hefebrötchen mit Walnüssen und Zimt

Weiche, aromatische Brötchen mit einer Tasse Kaffee sind ein wunderbarer Start in den Tag! Das Rezept ist so einfach, dass es sogar diejenigen schaffen, die noch nie Hefeteig gemacht haben. Und das Ergebnis wird Sie bestimmt freuen!

kunitsya

Autor des Rezepts

Hefebrötchen mit Walnüssen und Zimt Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 7

Zutaten

Portionen:

für den Teig:

Mehl

500

Zucker

Salz

0.5

Trockenhefe (oder 1 Päckchen)

Milch

250

Butter

Hühnereier

Pflanzenöl

Vanillezucker

für die Füllung:

Zucker

Milch

Butter

Walnüsse

200

Gemahlener Zimt

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 8 g

Fett 29 % 20 g

Kohlenhydrate 59 % 40 g

370 kcal

GI: 6 / 30 / 64

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Einen Hefeteig ohne Vorteig zubereiten. In der warmen Milch die Trockenhefe auflösen, Zucker und Vanille zugeben und umrühren.
Schritt 2

Das Ei hineingeben und mit dem Schneebesen verquirlen.
Schritt 3

Diese Mischung in das gesiebte Mehl gießen, Salz und weiche Butter zugeben.
Schritt 4

Einen weichen, leicht an den Händen klebenden Teig kneten. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 5

Die Füllung zubereiten. Die Nüsse in einer Pfanne rösten und zerkleinern. Mit geschmolzener Butter und Zucker vermischen.
Schritt 6

Zimt und etwas Milch in die Füllung geben, so dass ein Brei entsteht.
Schritt 7

Der Teig ist aufgegangen. Die Hände mit Pflanzenöl einfetten und den Teig zusammendrücken.
Schritt 8

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem etwa 1–1,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Die Füllung darauf verteilen.
Schritt 9

Einen Rand einschlagen...
Schritt 10

...und dann den anderen.
Schritt 11

Den Teig in 5–6 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 12

Jeden Streifen zu einer Spirale aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Tuch abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen. Bei 200 Grad 20–25 Minuten backen.
Schritt 13

Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Trockenhefe von Instanthefe unterscheiden sollte, und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.

Gut zu wissen! Die Wahl des Backpapiers ist nicht weniger wichtig als die Wahl der Zutaten für das Rezept. Um unangenehme Überraschungen mit anklebendem Gebäck und anderen im Backofen gegarten Gerichten zu vermeiden, lesen Sie alles über die Arten von Backpapier und viele nützliche Informationen zum Thema in diesem Artikel.

Worin sich Vanille, Vanillin, Vanilleextrakt und Vanillezucker unterscheiden und wie man sie richtig verwendet und ersetzt, um den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben, lesen Sie in diesem Artikel.

Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig ist als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Butter kann man in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Wie schmilzt man Butter in der Mikrowelle? Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen geeigneten Behälter geben. Damit die Butter beim Erhitzen nicht spritzt, den Behälter mit Küchenpapier abdecken. Die Butter auf niedrigster Stufe oder im Auftaumodus schmelzen. Zunächst genügen etwa fünf Sekunden. Ist die Butter noch nicht geschmolzen, wieder 5 Sekunden einstellen und die Mikrowelle starten. Den Vorgang mehrmals wiederholen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist. Wie schmilzt man Butter richtig im Wasserbad? Man braucht zwei Gefäße mit unterschiedlichem Durchmesser. In das größere Wasser gießen und auf den Herd stellen. Das kleinere Gefäß so daraufsetzen, dass es etwa zur Hälfte ins Wasser eintaucht. Die in Stücke geschnittene Butter hineingeben. Durch das kochende Wasser beginnt die Butter zu schmelzen. Die Butter leicht umrühren, um den Vorgang zu beschleunigen. Sobald die Butterstücke vollständig geschmolzen sind, das Gefäß vom Herd nehmen.