Torte „Kirsche in Schokolade“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die Torte brauchen wir entsteinte Kirschen aus dem Glas und Sirup, Kakaopulver für den Biskuitteig und Schokolade zum Bestreuen der Torte, saure Sahne für die Creme sowie Zucker, Puderzucker, Mehl, Backpulver und Eier. Die Mengen laut Zutatenliste nehmen.

2. Schritt 2

   

   Gleich die Form zum Backen des Biskuitbodens vorbereiten: Man kann die Form mit Alufolie auslegen und mit Öl einfetten. Die Folie löst sich sehr leicht vom fertigen Biskuit.

3. Schritt 3

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Vanillin hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Die Eier mit dem Zucker etwa 3-4 Minuten auf hoher Stufe des Mixers aufschlagen, bis sich die Masse verdreifacht hat.

5. Schritt 5

   

   Dann die Mixerstufe reduzieren und das Kakaopulver in die Eiermasse geben.

6. Schritt 6

   

   Nach dem Kakaopulver das Mehl mit dem Backpulver in die Masse geben.

7. Schritt 7

   

   Den Biskuitteig nur kurz rühren, eine halbe Minute bis zur Gleichmäßigkeit genügt.

8. Schritt 8

   

   Den Biskuitteig in die vorbereitete Form gießen.

9. Schritt 9

   

   Die Form mit dem Schokoladen-Biskuitteig in den kalten Backofen stellen und diesen auf 180 Grad einschalten. Den Biskuit 55 Minuten backen. Das ist nicht zu lang, denn der Tortenbiskuit soll hoch werden und innen gut durchbacken.

10. Schritt 10

    

    Die Form mit dem gebackenen Biskuit nicht sofort aus dem Backofen nehmen, sondern etwa eine halbe Stunde im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür stehen lassen, damit er allmählich abkühlt. Dann die Form auf ein Gitter stellen und vollständig abkühlen lassen.

11. Schritt 11

    

    Den abgekühlten Biskuit aus der Form nehmen und von der Folie befreien.

12. Schritt 12

    

    Den Biskuit mit einem langen, scharfen Messer in zwei Böden schneiden, der obere Boden sollte etwas dünner sein.

13. Schritt 13

    

    Den abgeschnittenen oberen Teil des Biskuits vorsichtig abnehmen.

14. Schritt 14

    

    Die Schnittfläche des oberen Bodens gleichmäßig mit Kirschsirup beträufeln.

15. Schritt 15

    

    Den unteren Boden auf eine Platte legen und das Innere mit der Messerspitze vorsichtig entlang eines inneren Kreises einschneiden.

16. Schritt 16

    

    Dann das Innere des unteren Bodens mit einem Löffel herauslösen.

17. Schritt 17

    

    Es sollte ein Tortenboden in Form einer flachen Schale entstehen, wie auf dem Foto.

18. Schritt 18

    

    Die herausgelösten Krümel in eine Schüssel geben.

19. Schritt 19

    

    Den Tortenboden mit einer Schicht Kirschen aus dem Glas füllen.

20. Schritt 20

    

    Jetzt die Creme zubereiten. Die saure Sahne mit Puderzucker und Vanillin vermengen und mit einem Löffel verrühren.

21. Schritt 21

    

    Dann den Sahnesteif zur Sauerrahmmischung geben und die Creme 2-3 Minuten mit dem Mixer aufschlagen.

22. Schritt 22

    

    Die fertige Sauerrahmcreme mit den Biskuitkrümeln vermengen, dabei etwas Creme für die Oberseite der Torte zurückbehalten. Die Krümel mit der Creme verrühren.

23. Schritt 23

    

    Die Mischung aus Creme und Krümeln auf den Kirschen verteilen.

24. Schritt 24

    

    Die Cremeschicht mit einem Löffel gut glatt streichen.

25. Schritt 25

    

    Die Cremeschicht mit dem sirupgetränkten Boden bedecken.

26. Schritt 26

    

    Die Oberseite der Torte mit der restlichen Creme bestreichen.

27. Schritt 27

    

    Kirschen auf der mit Creme bestrichenen Oberfläche verteilen.

28. Schritt 28

    

    Die Schokolade reiben.

29. Schritt 29

    

    Die Oberseite der Torte großzügig mit geriebener Schokolade bestreuen.

30. Schritt 30

    

    Die Torte „Kirsche in Schokolade“ ist fertig – mit frischen Minzblättchen verzieren und servieren.

gut zu wissen