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Kirsch-Rührkuchen

Kirsch-Rührkuchen

Mürber Teig und säuerliche Kirschen – leckerer geht es nicht. Dieser Rührkuchen ist wohl eine der leckersten Entdeckungen dieses Sommers. Natürlich habe ich auch früher schon mit Kirschen gebacken. Aber dieser Rührkuchen hat mich einfach erobert. Dank Butter und Eiern ist der Teig locker, mürbe, sehr zart und angenehm süß geworden. Ein echtes Meisterwerk. Und mit frischen Kirschen ist dieser Rührkuchen einfach himmlisch geworden.

Mariya

Autor des Rezepts

Kirsch-Rührkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 6 g

Fett 24 % 13 g

Kohlenhydrate 65 % 35 g

267 kcal

GI: 15 / 42 / 43

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten bereitstellen. Für den Kirsch-Rührkuchen werden benötigt: reife Kirschen, Mehl, weiche Butter mit Zimmertemperatur, Eier, Zucker, Milch, Vanillezucker und Backpulver.
Schritt 2

Die Kirschen waschen, die Stiele entfernen. Die Kerne entfernen. Das Reingewicht der entsteinten Kirschen soll etwa 250 g betragen, den dabei ausgetretenen Saft abgießen.
Schritt 3

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Mit dem Mixer zu einer lockeren, gleichmäßigen Masse schlagen.
Schritt 4

Die Eier einzeln hinzufügen und die Masse jedes Mal schlagen. Am Ende soll eine lockere, gleichmäßige Mischung entstehen.
Schritt 5

Die Milch mit Zimmertemperatur hineingießen. Noch einmal alles schlagen.
Schritt 6

Das Mehl mit dem Backpulver sieben und zum Teig geben.
Schritt 7

Es soll ein glatter, weicher Teig entstehen.
Schritt 8

Die Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Etwas Teig auf den Boden geben. Einen Teil der Beeren darauf verteilen. Mit einer weiteren Schicht Teig bedecken und wieder etwas Beeren darauf verteilen. Die Schichten wiederholen. Die letzte Schicht soll Teig sein.
Schritt 9

Den Kirsch-Rührkuchen für 50 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen schieben. Den fertigen Rührkuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Schritt 10

Dann den Rührkuchen aus der Form nehmen, vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Ich habe schon viel Gebäck mit weicher Butter und Backpulver gebacken, aber der Teig ist nie so locker geworden wie hier. Das Geheimnis liegt im langen Schlagen der Eier. Wegen der Butter muss man sie ziemlich lange schlagen. Wenn beim Schlagen von Eiern mit Zucker die Masse sichtbar um das 2-3-Fache zunimmt und man sofort sieht, wie gut sie aufgeschlagen sind, lässt sich hier wegen der Butter die Lockerheit der Masse schwerer beurteilen. Deshalb richtet man sich besser nach der Zeit: Nach jedem Ei mindestens 2 Minuten schlagen. Und natürlich das Backpulver nicht vergessen. Dann ist Ihnen ein lockerer Teig sicher.