Heidelbeer-Rührkuchen mit saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Heidelbeer-Rührkuchen mit saurer Sahne? Mit dem Teig beginnen. Die Zutaten dafür vorbereiten. Für dieses Rezept eignet sich saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt besser – sie ist flüssiger. Sie können sie auch durch Kefir ersetzen.

2. Schritt 2

   

   Wie macht man den Teig? Die Eier gut waschen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Die Eier in eine Schüssel schlagen und den Zucker dazugeben. Die Eier mit dem Zucker zu einer lockeren, hellen Masse aufschlagen.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl sieben – das entfernt nicht nur mögliche Verunreinigungen, sondern reichert es auch mit Sauerstoff an, was den Kuchen lockerer und leichter macht. Portionsweise zum Teig geben. Verrühren. Rechnen Sie damit, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs.

4. Schritt 4

   

   Saure Sahne und Natron dazugeben.

5. Schritt 5

   

   Noch einmal glatt verrühren. Der Teig ist fertig. Er soll wie dicke saure Sahne sein.

6. Schritt 6

   

   Die Füllung zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten. Die Heidelbeeren können frisch oder gefroren sein. Gefrorene vorher auftauen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Jede Stärke passt, Maisstärke aber zwei Esslöffel nehmen.

7. Schritt 7

   

   Wie macht man die Füllung? Die Heidelbeeren waschen und auf Papiertüchern trocknen. Die Heidelbeeren mit Zucker und Stärke vermischen.

8. Schritt 8

   

   Die Beeren vorsichtig vermischen und möglichst nicht zerdrücken, damit weniger Saft austritt.

9. Schritt 9

   

   Die Hälfte des Teigs in eine Backform gießen.

10. Schritt 10

    

    Die Heidelbeerfüllung darauf verteilen.

11. Schritt 11

    

    Die Füllung mit dem restlichen Teig übergießen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Backofen ab. Richten Sie sich nach dem Aussehen des Kuchens – er soll goldbraun werden. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

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