Rührkuchen mit Heidelbeeren

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Rührkuchen mit Heidelbeeren? Die Zutaten vorbereiten. Der Teig wird lockerer, wenn alle Zutaten die gleiche Zimmertemperatur haben. Deshalb Eier, Butter und Milch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Hochwertige, natürliche Butter ohne Milchfettersatz nehmen. Für den Kuchen eignen sich auch gefrorene Beeren, diese vorher auftauen und den überschüssigen Saft abgießen.

2. Schritt 2

   

   Das Mehl mit dem Natron sieben. Diesen Schritt nicht auslassen – durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert, was das Gebäck lockerer macht. Zucker und Vanillin zum Mehl geben. Verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Die Eier mit dem Mixer schaumig schlagen.

4. Schritt 4

   

   Milch und weiche, zimmerwarme Butter dazugeben. Mit dem Mixer glatt verrühren. Wenn Sie die Butter nicht rechtzeitig weich werden lassen konnten, können Sie sie schmelzen, abkühlen lassen und zusammen mit der Milch dazugießen.

5. Schritt 5

   

   Die trockenen Zutaten zur Eiermischung geben.

6. Schritt 6

   

   Vorsichtig verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

7. Schritt 7

   

   Die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Die Beeren vorsichtig unter den Teig heben.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen. Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Eine Silikonform muss man nicht einfetten. Formen aus Metall, Keramik oder Glas fettet man dagegen besser leicht mit Öl ein, damit das Gebäck nicht anbrennt. Den Kuchen etwa 40 Minuten bei 180 °C backen. Die Garprobe mit einem Holzspieß machen. Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.

9. Schritt 9

   

   Die Glasur zubereiten. Man kann den Kuchen auch ohne sie servieren, aber die leichte Säure des Saftes unterstreicht den Geschmack der Heidelbeeren hervorragend.

10. Schritt 10

    

    Wie macht man die Glasur? Den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt verrühren. Die Konsistenz über die Menge des Puderzuckers regulieren – die Glasur soll dick werden, aber noch fließen. Den Kuchen mit der Glasur übergießen und oben mit Beeren und Minze verzieren. Servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen