Stachelbeerkuchen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Stachelbeerkuchen? Die Zutaten bereitstellen. Naturjoghurt mit Vanillegeschmack nehmen. Das Pflanzenöl raffiniert und geruchsneutral.

2. Schritt 2

   

   Die Stachelbeeren unter fließendem Wasser waschen und auf einem Tuch trocknen lassen. Die Stielansätze an beiden Seiten abschneiden. Für den Kuchen möglichst feste, nicht weiche Beeren wählen, damit sie beim Backen nicht platzen. Deshalb verwendet man am besten grüne Früchte.

3. Schritt 3

   

   In eine tiefe Schüssel gesiebtes Mehl, Zucker, Backpulver und Natron geben. Alles mit dem Schneebesen vermischen. Es ist wichtig, das Mehl vorher zu sieben, damit es Luft aufnimmt. Dann wird der Kuchen luftig und geht beim Backen gut auf.

4. Schritt 4

   

   Den Vanillejoghurt, das Pflanzenöl und die Eier zur Mehlmischung geben.

5. Schritt 5

   

   Den Teig mit dem Schneebesen glatt rühren, er sollte wie dicke saure Sahne werden. Bei Bedarf kann man die gewünschte Konsistenz des Teigs selbst anpassen, indem man etwas Mehl oder Flüssigkeit hinzufügt.

6. Schritt 6

   

   Den Großteil der Stachelbeeren in den Teig geben und unterheben.

7. Schritt 7

   

   Die Backform mit Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. So lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen. Für dieses Rezept eignet sich jede ofenfeste Form. Bei einer Silikonform muss man sie nicht einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.

8. Schritt 8

   

   Die restlichen Stachelbeeren darauf verteilen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von den Eigenheiten Ihres Backofens ab. Wenn die Oberfläche leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: An mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen – bleibt der Spieß trocken, kann die Form (oder das Blech) aus dem Ofen genommen werden.

9. Schritt 9

   

   Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Den Stachelbeerkuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

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