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Griechischer Salat mit Croutons und Hähnchen

Griechischer Salat mit Croutons und Hähnchen

Originell, lecker, saftig, farbenfroh, gesund! Griechischer Salat mit Croutons und Hähnchen ist eine ungewöhnliche Variante des beliebten Salats. Die gebackene Hähnchenbrust macht ihn sättigender, und die Croutons bringen eine interessante Note. Mit diesem Salat kann man getrost ein Abendessen ersetzen.

katushafin

Autor des Rezepts

Griechischer Salat mit Croutons und Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 7 g

Fett 28 % 5 g

Kohlenhydrate 33 % 6 g

99 kcal

GI: 61 / 39 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man griechischen Salat mit Croutons und Hähnchen? Die Zutaten vorbereiten. Das Gemüse gut waschen und trocken tupfen, Salatblätter und Basilikum besonders sorgfältig – überschüssige Feuchtigkeit verdirbt das Gericht. Gekühltes Filet eignet sich besser, es wird saftiger. Gefrorenes vorher auftauen.
Schritt 2

Das saubere, trocken getupfte Filet mit Salz und Paprikapulver einreiben. Zusätzlich können Sie beliebige Gewürze nach Geschmack verwenden.
Schritt 3

Das Filet in Alufolie einwickeln und die Ränder sorgfältig umschlagen, damit kein Saft ausläuft. Das entstandene Päckchen in eine Auflaufform legen. Das Fleisch 40 Minuten bei 180 °C im Backofen garen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. So gebackenes Filet wird sehr saftig und weich. Sie können aber auch gebratenes oder gekochtes Fleisch verwenden.
Schritt 4

Das Brot in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und mit Olivenöl beträufeln. Das Brot bei schwacher Hitze goldbraun rösten. Die fertigen Croutons abkühlen lassen.
Schritt 5

Die Gurken in Halbscheiben schneiden.
Schritt 6

Die Tomaten in Spalten.
Schritt 7

Bei der Paprika das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Schritt 8

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 9

Das Basilikum schneiden. Es lässt sich durch beliebige getrocknete oder frische Kräuter nach Geschmack ersetzen. Den Käse in Würfel schneiden. Traditionell kommt in griechischen Salat Feta oder Brimsen; einen guten Käse ohne pflanzliche Fette wählen.
Schritt 10

Das abgekühlte Filet in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 11

Gurken, Tomaten, Paprika, Zwiebel und Basilikum in eine Salatschüssel geben. Das Gemüse salzen und pfeffern, dann Öl und Zitronensaft angießen. Den Salat vermischen.
Schritt 12

Eine große flache Platte nehmen. Die Salatblätter darauflegen. Darauf den angemachten Gemüsesalat geben.
Schritt 13

Obenauf die Hähnchenstücke, den geschnittenen Käse und die Oliven verteilen. Zuletzt die Croutons darauflegen, damit sie knusprig und lecker bleiben.
Schritt 14

Den Salat sofort servieren – das angemachte Gemüse zieht mit der Zeit Saft. Guten Appetit!

Saftige, aber feste Tomaten wählen. Weiche Früchte halten schlecht die Form, beim Schneiden und Zubereiten zerfallen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Die Schale muss nicht abgeschnitten werden, wenn sie nicht zäh, nicht beschädigt und nicht bitter ist.
Wie wählt man Oliven richtig aus? Am besten in durchsichtiger Verpackung kaufen. So können Sie Aussehen und Farbe prüfen. Sind die Oliven zu schwarz, wurden Lebensmittelfarbstoffe zugesetzt. Die Früchte sollten fest, ganz und mit glatter, glänzender Haut sein. Zu weiche, überreife Oliven halten sich nicht lange.