Startseite
Backen
Süßes Gebäck
Schokoladen-Flan

Schokoladen-Flan

Ein Super-Dessert! Schokolade, Schönheit, Einfachheit – alles in einem! Unbedingt nachmachen! In diesem Flan vertragen sich Schokolade und Orangen sehr gut, und das Rumaroma unterstreicht und ergänzt die Raffinesse dieser Kombination nur. Ein solcher Flan passt gut zum Frühstück und zu einem romantischen Abendessen.

Foster

Autor des Rezepts

Schokoladen-Flan Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 4 g

Fett 40 % 19 g

Kohlenhydrate 52 % 25 g

291 kcal

GI: 16 / 35 / 50

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Als Förmchen für den Flan eignen sich beliebige – Silikonförmchen für Muffins, Keramik-Ramekins für Soufflé oder normale Tassen sowie aromatische Schälchen aus Orangenschale.
Schritt 3

Für die Schälchen die gewaschene Orange halbieren und dann mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch herauslösen.
Schritt 4

Keramik- oder Silikonförmchen mit einer dünnen Schicht Butter einfetten und mit Kakao bestäuben (so entsteht eine Art französisches „Hemd“). Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 5

Die Schokolade in ein kleines Gefäß bröckeln und die Butter hinzufügen. Salzen (2 Prisen genügen, das Salz unterstreicht die Süße).
Schritt 6

Die Schokolade mit Butter und Salz schmelzen. Dafür eignen sich ein Wasserbad, der Backofen bei niedriger Temperatur oder die Mikrowelle.
Schritt 7

Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen und in eine Teigschüssel geben.
Schritt 8

In einer separaten Schüssel Zucker und Eier vermischen.
Schritt 9

Zucker und Eier schaumig schlagen. Der Zucker soll sich auflösen.
Schritt 10

Die Eimasse in dünnem Strahl zur Schokoladenmasse geben und ständig rühren.
Schritt 11

Die Aromen (Vanille und Rum) hinzufügen.
Schritt 12

Den Orangensaft (oder Cognac) hinzufügen. Gut verrühren.
Schritt 13

Das Mehl hineinsieben und glatt rühren. Die Flanmasse ist fertig.
Schritt 14

Die Masse auf die Förmchen verteilen.
Schritt 15

Nicht ganz voll füllen, da der Flan beim Backen aufgeht.
Schritt 16

Bei 200 Grad 4 bis 15 Minuten backen.
Schritt 17

Nach 4 Minuten ist innen flüssige heiße Schokolade – für Liebhaber.
Schritt 18

Und nach 15 Minuten ist der Flan ein leicht feuchter Rührkuchen, aromatisch und genauso lecker. Durch Ausprobieren die gewünschte Konsistenz der Mitte finden.