Kefir-Pastete mit Hähnchen und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man eine Kefir-Pastete mit Hähnchen und Kartoffeln? Die nötigen Zutaten und verschiedene Gewürze für die leckere gefüllte Pastete vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Zweihundert Milliliter zimmerwarmen Kefir in eine kleine Schüssel gießen, dann zwanzig Gramm frische Presshefe und fünfundzwanzig Gramm Zucker hineingeben.

3. Schritt 3

   

   Dreißig Gramm Weizenmehl in die Schüssel geben.

4. Schritt 4

   

   Alle Zutaten in der Schüssel glatt rühren und die Schüssel für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe aktiv wird.

5. Schritt 5

   

   Ein Hühnerei in eine große Schüssel schlagen, dann vierzig Gramm geschmolzene Butter zugeben und gut verrühren.

6. Schritt 6

   

   Den Vorteig mit der aktivierten Hefe in die Schüssel mit der Ei-Butter-Mischung gießen.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten in der Schüssel glatt verrühren.

8. Schritt 8

   

   Dreihundert Gramm Weizenmehl portionsweise in die Schüssel mit der flüssigen Grundlage sieben und einen knappen Teelöffel Salz zugeben.

9. Schritt 9

   

   Alle Zutaten in der Schüssel verrühren und den Teig kneten, bei Bedarf etwas Mehl zugeben.

10. Schritt 10

    

    Den Teig in der Schüssel mit den Händen etwa fünf bis sieben Minuten gut weiterkneten.

11. Schritt 11

    

    Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und mit etwas Pflanzenöl einfetten, dann die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

12. Schritt 12

    

    Für die Füllung dreihundert Gramm Zwiebeln fein hacken, in eine Schüssel geben und nach Geschmack salzen.

13. Schritt 13

    

    Die Zwiebeln in der Schüssel mit einem Stampfer gut zerdrücken, bis sie Saft abgeben, dann getrocknete Kräuter, Kreuzkümmel und Koriander nach Geschmack zugeben und vermischen.

14. Schritt 14

    

    Fünfhundert Gramm in Stücke geschnittenes Hähnchenfilet in die Schüssel mit Zwiebeln und Gewürzen geben.

15. Schritt 15

    

    Vierhundert Gramm klein gewürfelte Kartoffeln in die Schüssel geben und alle Zutaten gut vermischen.

16. Schritt 16

    

    Eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer nach Geschmack zugeben, alle Zutaten nochmals vermischen und die Schüssel mit der fertigen Füllung beiseitestellen.

17. Schritt 17

    

    Nach Ablauf der Zeit den gut aufgegangenen Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen.

18. Schritt 18

    

    Den Teig zusammendrücken und formen, dann in einen größeren und einen kleineren Teil schneiden.

19. Schritt 19

    

    Den größeren Teil flach drücken und zu einer zwei Millimeter dicken Teigplatte ausrollen.

20. Schritt 20

    

    Die Teigplatte auf das Nudelholz wickeln, dann in eine vorher mit etwas Pflanzenöl gefettete Form legen.

21. Schritt 21

    

    Die Teigplatte gleichmäßig in der Form verteilen und einen Rand formen.

22. Schritt 22

    

    Die Teigplatte mit etwas Paniermehl bestreuen.

23. Schritt 23

    

    Die vorbereitete Füllung in der Schüssel umrühren und gleichmäßig in die Form geben.

24. Schritt 24

    

    Dreißig Gramm Butter in Stücken auf die Füllung in der Form legen.

25. Schritt 25

    

    Den zweiten Teigteil dünn ausrollen, dann auf die Füllung in die Form legen.

26. Schritt 26

    

    Die Ränder der Teigplatten gut zusammendrücken, mit einem Zierrand verzieren und in der Mitte eine kleine Öffnung machen.

27. Schritt 27

    

    Die Verzierungen aus Teig oben auf die Pastete legen und sie für dreißig Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

28. Schritt 28

    

    Die Form in den auf hundertfünfundsiebzig Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Pastete eine Stunde backen, dann die Form herausnehmen und die Pastete oben mit einem mit Milch verquirlten Eigelb bestreichen, anschließend die Form wieder in den Ofen schieben und die Pastete bei auf hundertfünfzig Grad reduzierter Temperatur noch zwanzig bis dreißig Minuten fertig backen.

29. Schritt 29

    

    Die fertige Pastete aus der Form lösen und auf die Arbeitsfläche legen.

30. Schritt 30

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen und eine gemütliche Teestunde!