Hausgemachtes Gänse-Dosenfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für das hausgemachte Dosenfleisch braucht man Gänsefleisch ohne Haut und Knochen. Das Fleisch in kleine Portionsstücke schneiden.

2. Schritt 2

   

   Das Fleisch in eine Schüssel geben, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

3. Schritt 3

   

   Die Gläser vorher waschen und trocknen. Zusätzlich sterilisieren muss man sie nicht. Denn das Fleisch kommt bei diesem Rezept roh hinein. Auf den Boden jedes Glases Pfefferkörner und Lorbeerblatt legen. Wenn Sie wie ich Halbliter-Gläser verwenden, jeweils drei Pfefferkörner und ein kleines Lorbeerblatt hineingeben.

4. Schritt 4

   

   Dann das Gänsefleisch in die Gläser geben und sie zu zwei Dritteln des Volumens füllen. Das Fleisch dicht an dicht legen, Stück an Stück, damit keine großen Hohlräume dazwischen bleiben.

5. Schritt 5

   

   Alufolie doppelt falten und ein Quadrat formen, das etwas größer ist als die Öffnung des Glases. Die Gläser damit abdecken. Die Folie an das Glas andrücken.

6. Schritt 6

   

   Die Gläser auf ein Backblech stellen. Ich rate, es vorher mit Folie auszulegen. Das Blech in den kalten Backofen stellen. Dann den Ofen auf 150 Grad einschalten. Schmorzeit – zwei Stunden. Nach Ablauf dieser Zeit die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und das Dosenfleisch noch eine Stunde garen. Dann sollen die Gläser noch eine halbe Stunde im Ofen stehen. Danach kann man sie auf gewohnte Weise verschließen (wenn Sie das Dosenfleisch für den Winter zubereiten) und vollständig abkühlen lassen.