Kirschgelee

Gelee kann man aus beliebigen Beeren und Früchten zubereiten. Das Dessert ist leicht, kalorienarm und sommerlich aromatisch. Den besonderen Geschmack verleihen diesem Gelee die frischen Beeren darin. Man kann das Gelee auch ohne Beeren machen, einfach mit Kirschkompott. In diesem Fall reichen 300 g Kirschen. Minimaler Aufwand, maximaler Genuss!

Mariya

Autor des Rezepts

Kirschgelee Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 9

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 2 g

Fett 7 % 1 g

Kohlenhydrate 80 % 12 g

53 kcal

GI: 55 / 45 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten abmessen.
Schritt 2

Die Instant-Gelatine in ein Glas geben. Mit kaltem Wasser (100 ml) übergießen. 20 Minuten quellen lassen. Wenn Sie keine Instant-Gelatine verwenden, lesen Sie vor der Verwendung unbedingt die Anleitung.
Schritt 3

Die Kirschen waschen und mit Küchenpapier trocknen. Aus einem Teil der Beeren die Kerne entfernen.
Schritt 4

Die Beeren mit Kernen in einen Stieltopf geben, die restlichen 600 ml Wasser hineingießen, den Zucker hinzufügen und vermischen. Statt Zucker kann man einen hitzebeständigen Zuckerersatz nehmen.
Schritt 5

Unter gelegentlichem Rühren das Wasser zum Kochen bringen. Das Kompott bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Dann 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6

Das Kompott durch ein Sieb abseihen und die Beeren ausdrücken, um mehr Saft zu gewinnen.
Schritt 7

Die Gelatine in das heiße Kompott geben. Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 8

Die entsteinten Kirschen auf den Boden vorher gewaschener und trocken gewischter Dessertschalen legen.
Schritt 9

Mit der Geleemasse übergießen.
Schritt 10

Das Gelee in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist. Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern verzieren.

Damit ein Gericht mit Gelatine gelingt, die Gelatine unbedingt vorher in kaltem abgekochtem Wasser einweichen. Je kälter das Wasser, desto besser. Blattgelatine kann man einfach in eine Schüssel mit Wasser legen. Vor dem Einweichen von Pulvergelatine das Gefäß zuerst mit kaltem Wasser ausspülen, damit die Kristalle nicht am Boden kleben. Wichtig ist, die Pulvergelatine mit Wasser zu übergießen und nicht ins Wasser zu streuen. Sonst lassen sich Klümpchen nicht vermeiden. Dann der Gelatine Zeit zum Quellen geben (die genaue Zeit steht auf der Packung). Die gequollene Gelatine wird auf 70-80 Grad erhitzt. Auf keinen Fall darf sie zum Kochen gebracht werden!. Bei 100 °C wird die Masse faserig und zäh, das Kollagen-Eiweiß zerfällt und die Gelatine verliert ihre Geliereigenschaften.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.