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Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne

Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne

Lecker, vitaminreich, farbenfroh, für Liebhaber gesunder Ernährung! Die Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne kommt auf Ihren festen Speiseplan, sobald Sie sie probiert haben. Dieser einfache erste Gang schenkt Energie, ein Gefühl der Leichtigkeit und gute Laune nach einem leckeren Mittagessen!

Mariya

Autor des Rezepts

Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 2 g

Fett 30 % 3 g

Kohlenhydrate 50 % 5 g

47 kcal

GI: 45 / 0 / 55

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man eine leckere Brokkoli-Cremesuppe mit Sahne? Ein sehr einfaches Rezept, das selbst ein Kochanfänger bewältigt. Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Den Brokkoli können Sie frisch oder tiefgekühlt nehmen. Die Kartoffeln sollten groß sein; bei mittelgroßen Kartoffeln besser 3–4 Stück nehmen. Je mehr Kartoffeln, desto dicker wird die Suppe.
Schritt 2

Beim Brokkoli den Strunk abschneiden. Das Gewicht des Rests mit den Röschen soll 500 g betragen, deshalb den Kohl mit Reserve kaufen. Den Rest in Röschen zerteilen.
Schritt 3

Die Röschen in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser legen und 10 Minuten stehen lassen. Wenn Käferchen im Kohl sind, steigen sie an die Oberfläche.
Schritt 4

Dann das Wasser abgießen und den Kohl in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Den Knoblauch mit dem Messer hacken.
Schritt 8

In einem Topf 1 l Wasser aufkochen, Kartoffeln und Brokkoli hineingeben. Alles salzen und umrühren. Das Wasser zum Kochen bringen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen.
Schritt 9

Inzwischen in einer Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin etwa 2 Minuten braten, bis ein kräftiges Aroma entsteht.
Schritt 10

Die Zwiebel in den Topf mit der Suppe geben. Alles zusammen 5–7 Minuten bei schwachem Köcheln oder etwas länger kochen, bis das Gemüse gar ist.
Schritt 11

Die Suppe mit dem Stabmixer gründlich zu einem glatten, gleichmäßigen Püree pürieren.
Schritt 12

Die Sahne angießen und umrühren. Sie können mehr oder weniger Sahne hinzufügen und den Fettgehalt wählen, der Ihnen am besten gefällt. Berücksichtigen Sie auch Ihre Vorlieben bei der Konsistenz der Suppe. Den Topf zurück auf den Herd stellen und fast zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.
Schritt 13

Die Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Sobald die ersten Bläschen erscheinen, den Topf vom Herd nehmen.
Schritt 14

Nach Wunsch können Sie Croutons aus Weizenbaguette zubereiten. Dazu ein halbes Baguette in nicht zu dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Croutons von beiden Seiten goldbraun braten. Die gebratenen Croutons mit Knoblauch einreiben und leicht salzen.
Schritt 15

Die Suppe auf Teller verteilen und die Croutons darauflegen. Die Suppe mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist, orientieren Sie sich am besten an Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis heißt das: Wenn Sie die Suppe zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probesuppe für eine bis zwei Personen. Reduzieren Sie dazu die Menge aller Zutaten auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Die Sahne für dieses Rezept kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Produkte, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.

Wichtig! Sorte, Größe und Qualität der Kartoffeln beeinflussen unmittelbar sowohl die Garzeit als auch Geschmack und Aussehen des Gerichts. Zum Backen oder für Püree braucht man zum Beispiel Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, zum Braten mit niedrigem. Wenn Sie zum Backen nicht dafür geeignete Kartoffeln mit niedrigem Stärkegehalt nehmen, können sie selbst nach langem Backen roh bleiben, und Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt zerfallen beim Braten mit Sicherheit und sehen unansehnlich aus.

Wichtig! Unabhängig davon, ob im Rezept eine Wassermenge für die Suppe angegeben ist oder nicht, orientieren Sie sich am besten an Ihren eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dicker oder dünner mögen) sowie an der Größe Ihres Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis heißt das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf zubereiten. Kochen Sie eine Probesuppe für eine bis zwei Personen. Reduzieren Sie dazu die Menge aller Zutaten auf 1–2 Portionen und berechnen Sie das Wasser so: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.
Die Sahne für dieses Rezept kann einen beliebigen Fettgehalt haben, aber denken Sie daran: Je höher der Fettgehalt der verwendeten Produkte, desto höher der Kaloriengehalt des Gerichts.