Klassische Champignon-Julienne
Eine wunderbare warme Vorspeise mit kräftigem Pilzgeschmack! Einer Pilz-Julienne kann wohl kaum jemand widerstehen. Champignons, geschmolzener Käse, saure Sahne – das ist immer sehr lecker. Das Gericht ist sehr sättigend und kalorienreich, deshalb stillt schon eine kleine Portion den Hunger. Ergänzen kann man das Gericht mit einem Salat aus frischem Gemüse.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die benötigten Zutaten
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Schritt 2
Die Champignons schneiden, je feiner, desto besser
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Schritt 3
Die Hälfte der Butter schmelzen und die Champignons darin etwa 10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist
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Schritt 4
Inzwischen die Zwiebeln hacken
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Schritt 5
Die Pilze pfeffern
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Schritt 6
Leicht salzen
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Schritt 7
Die gebratenen Pilze aus der Pfanne nehmen
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Schritt 8
Die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin weich dünsten
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Schritt 9
Das Mehl hinzufügen und verrühren
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Schritt 10
Die Pilze zurück in die Pfanne geben und gut vermengen
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Schritt 11
Das Ei in die saure Sahne schlagen
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Schritt 12
Verrühren
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Schritt 13
Die Pilze auf den Boden von Förmchen oder Cocotte-Förmchen geben
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Schritt 14
Mit der Ei-Sauerrahm-Mischung übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen
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Schritt 15
Nach Belieben mit Pilzscheiben verzieren
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Schritt 16
Bei 180–200 Grad für 15 Minuten in den Backofen schieben
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Schritt 17
Sofort heiß servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Champignons - 24 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Butter 82 % - 734 kcal/100 g
- Ungesalzene Butter - 709 kcal/100 g
- Ungesalzene Bauernbutter - 661 kcal/100 g
- Gesalzene Bauernbutter - 652 kcal/100 g
- Butterschmalz - 869 kcal/100 g
- Hühnerei - 157 kcal/100 g
- Saure Sahne - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 10 % Fett - 115 kcal/100 g
- Saure Sahne 20 % Fett - 210 kcal/100 g
- Saure Sahne 25 % Fett - 284 kcal/100 g
- Saure Sahne 30 % Fett - 340 kcal/100 g
- Hartkäse - 366 kcal/100 g
- Altai-Käse - 355 kcal/100 g
- Gruyère - 396 kcal/100 g
- Kaunasser Käse - 355 kcal/100 g
- Lettischer Käse - 316 kcal/100 g
- Litauischer Käse - 250 kcal/100 g
- Oserny-Käse - 350 kcal/100 g
- Amadeus-Käse - 364 kcal/100 g
- Altai-Käse 50 % Fett - 356 kcal/100 g
- Appenzeller 50 % Fett - 400 kcal/100 g
- Weißer Käse - 100 kcal/100 g
- Gouda 45 % Fett - 356 kcal/100 g
- Holländischer Käse - 352 kcal/100 g
- Dom-Blanc-Käse (halbfest) - 360 kcal/100 g
- Edamer 40 % Fett - 340 kcal/100 g
- Emmentaler 45 % Fett - 420 kcal/100 g
- Etorki (Schafskäse, fest) - 401 kcal/100 g
- Gelber Käse, vollfett - 260 kcal/100 g
- Käse mit Pilzen 50 % Fett - 395 kcal/100 g
- Kostromaer Käse - 345 kcal/100 g
- Lambert-Käse - 377 kcal/100 g
- Limburger - 327 kcal/100 g
- Lo-Spalmino-Käse - 61 kcal/100 g
- Poschechonski-Käse - 350 kcal/100 g
- Sowjetischer Käse - 400 kcal/100 g
- Steppenkäse - 362 kcal/100 g
- Uglitscher Käse - 347 kcal/100 g
- Chester-Käse 50 % Fett - 363 kcal/100 g
- Schweizer Käse - 335 kcal/100 g
- Jaroslawler Käse - 361 kcal/100 g
- Weizenmehl - 325 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Pfeffer - 26 kcal/100 g
