Schokoladen-Birnen-Rührkuchen mit ganzen Birnen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man einen Birnen-Rührkuchen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Große Eier nehmen (Größe L). Sind die Eier klein, 5 Stück nehmen. Die Butter soll Raumtemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil nehmen. Sie passt am besten zu Cognac. Wer doch dunkle Schokolade nimmt, gibt auch weniger Zucker zu. Weizenmehl Type 405 verwenden.

2. Schritt 2

   

   Die Schokolade in Stücke brechen, in eine Kasserolle geben, den Cognac zugießen und unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Schritt 3

   

   In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker vermengen und alles schaumig schlagen.

4. Schritt 4

   

   Die Eier einzeln zugeben und die Masse nach jedem Ei glatt schlagen.

5. Schritt 5

   

   Nach Zugabe aller Eier ist die Masse etwas flüssiger, aber luftig. So soll es sein.

6. Schritt 6

   

   Die abgekühlte geschmolzene Schokolade mit dem Cognac zugeben und erneut aufschlagen.

7. Schritt 7

   

   Die Masse bekommt sofort eine schöne, butterig-braune Farbe.

8. Schritt 8

   

   Das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Salz zugeben. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Nach Wunsch 1–2 EL Kakao (ohne Häufchen) zugeben.

9. Schritt 9

   

   Es soll ein glatter, gleichmäßiger, aromatischer und sehr leckerer Teig entstehen.

10. Schritt 10

    

    Für die Füllung braucht man frische, saftige und aromatische Birnen. Am besten eignet sich die Sorte Conference, aber auch gewöhnliche Saisonbirnen passen, wenn sie nicht zu hart und reif sind. Die Birnen gründlich waschen. Selbst wenn die Früchte eine harte, feste Schale haben, muss man sie nicht schälen, denn im Teig garen die Birnen praktisch und werden gut durchgebacken, und die Schale wird sehr weich.

11. Schritt 11

    

    Damit die Früchte stehen, bei jeder Birne den unteren Teil abschneiden.

12. Schritt 12

    

    Den Teig in eine gefettete und bemehlte rechteckige Kastenform geben. Meine Form misst 30 × 10 Zentimeter. Die Birnen in gleichem Abstand zueinander in den Teig drücken. Den Kuchen für 40–45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.

13. Schritt 13

    

    Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen. Dann auf eine Platte setzen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!