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Schokoladen-Quark-Rührkuchen

Schokoladen-Quark-Rührkuchen

Nach diesem Rezept kann man auch kleine Muffins in Förmchen backen. Ein appetitlicher und aromatischer Schokoladen-Quark-Rührkuchen nach dem besten Rezept, das man finden kann. Er ist nicht nur lecker, sondern auch hübsch und zweifarbig. Das macht ihn – trotz seiner Einfachheit – zu einem Kandidaten für die Festtafel.

Mariya

Autor des Rezepts

Schokoladen-Quark-Rührkuchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 10 g

Fett 26 % 15 g

Kohlenhydrate 57 % 33 g

309 kcal

GI: 4 / 58 / 38

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten abmessen. Für den Schokoladen-Quark-Rührkuchen brauchen wir: 350 g Quark; 180 g Mehl; 150 g Zucker; 120 g Butter; 50 g Rosinen; 1 großes Ei; 2 EL Kakao; 1 EL Backpulver.
Schritt 2

3 EL Zucker zum Quark geben und glatt verreiben.
Schritt 3

Das Ei zum Quark geben und alles noch einmal verrühren.
Schritt 4

Die weiche Butter und den restlichen Zucker zugeben, dabei 1 EL zurückbehalten.
Schritt 5

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl zugeben.
Schritt 6

Alles glatt aufschlagen.
Schritt 7

Die Masse in zwei gleiche Teile teilen. Zu einem Teil die Rosinen geben. Umrühren.
Schritt 8

Zum anderen Teil der Quarkmasse Kakao und 1 EL Zucker geben. Glatt rühren.
Schritt 9

Zuerst den Schokoladenteig in eine mit Butter gefettete Kastenform geben und glatt streichen. Ich habe eine Silikonbackform verwendet und sie deshalb nicht gefettet. Für diese Teigmenge braucht man keine sehr große Form. Meine Form war für einen großen Kuchen gedacht, die Zutatenmenge reichte aber für einen mittleren. Deshalb wurde die Form nur zur Hälfte gefüllt, und der Kuchen wurde selbst mit dem Aufgehen beim Backen nicht so hoch wie gewünscht.
Schritt 10

Den hellen Teig mit den Rosinen darauf verteilen. Ebenfalls glatt streichen.
Schritt 11

Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. Guten Appetit!

Jeder Schokoladenkuchen gelingt wunderbar lecker und aromatisch, egal wie und woraus man ihn zubereitet. Und mit einer Quarkschicht bekommt der Kuchen auch noch ein ansprechendes Aussehen. Damit das fertige Gebäck auf dem Tisch hübsch aussieht, eine geriffelte Backform wählen. Den fertigen Kuchen kann man mit geschmolzener heißer Schokolade übergießen oder mit Puderzucker bestäuben. Die Rosinen kann man im hellen Quarkteil ganz weglassen oder durch Trockenaprikosen, Backpflaumen oder hitzebeständige Schokodrops ersetzen, um die Schokoladennote zu verstärken. Ein großer Vorteil dieses Schokoladen-Quark-Rührkuchens ist, dass er sehr lange nicht altbacken wird. Im Gegenteil: Wenn man ihn im Voraus backt und in Alufolie wickelt, schmeckt er am nächsten Tag sogar noch besser – ausprobiert.
Damit das Gebäck aromatisch und lecker wird, keine fettarmen Sauermilchprodukte verwenden. Sie haben nicht die nötigen Eigenschaften, damit das Gebäck locker und appetitlich wird.