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Husarensalat mit Tomaten und Rindfleisch

Husarensalat mit Tomaten und Rindfleisch

Ein sättigender Salat mit Fleisch, Tomaten und zartem Käse. Schon der Name des Salats – Husarensalat – bringt einen sofort auf den Gedanken, dass die Hauptzutat Fleisch oder Fleischprodukte sein werden, zum Beispiel Wurst. Und das stimmt tatsächlich. In unserem Salat ist es im Backofen mit Gewürzen gebackenes Rindfleisch.

Mariya

Autor des Rezepts

Husarensalat mit Tomaten und Rindfleisch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 11 g

Fett 58 % 18 g

Kohlenhydrate 6 % 2 g

202 kcal

GI: 89 / 11 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Husarensalat mit Tomaten und Rindfleisch? Die Zutaten vorbereiten. Für die Zubereitung brauchen wir: 250 g Rindfleisch; 200 g Tomaten; 50 g Käse; 5 Zweige Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Mayonnaise; gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Schritt 2

Das Rindfleisch waschen und trocken tupfen. Das Fleisch auf ein Stück Alufolie legen. Mit Öl bestreichen, salzen und pfeffern.
Schritt 3

Das Fleisch sorgfältig in die Folie wickeln. Auf ein Backblech legen und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 4

Das fertige Rindfleisch abkühlen lassen und in kleine Stifte schneiden.
Schritt 5

Die Tomaten waschen und in Streifen schneiden. Die Tomaten nimmt man am besten fleischig.
Schritt 6

Den Käse auf der groben Reibe reiben.
Schritt 7

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Schritt 8

In einer Salatschüssel das gebackene Rindfleisch, die Tomaten, den Käse, die Kräuter und den durch die Presse gedrückten Knoblauch vermengen.
Schritt 9

Den Salat mit Mayonnaise anmachen und vermischen. Guten Appetit!

Diesen Salat bereitet man meistens mit geräucherter Wurst zu. Es gibt jedoch Rezepte, in denen die Wurst durch Fleisch oder Geflügel ersetzt wird. Ich mag Salate mit geräucherter Wurst nicht besonders – in Salaten verliert die Wurst ihren eigenen Geschmack, und meiner Überzeugung nach isst man sie besser für sich, kombiniert mit wenigen Produkten. Zum Beispiel mit Brot, Käse, Kartoffelpüree. Und das ist wohl alles. In allen anderen Fällen, und besonders in Salaten, versuche ich die Wurst durch Fleisch zu ersetzen. So habe ich es auch in diesem Fall gemacht. Ich habe die Wurst durch Rindfleisch ersetzt. Rindfleisch an sich ist geschmacklich neutral und braucht zusätzliche Geschmacksakzente. Deshalb ist es in verschiedenen Salaten so gut: Einerseits wird es sättigend, andererseits kann man den Geschmack mit der Zutatenauswahl steuern, die für das jeweilige Gericht nötig ist. Das Rindfleisch für den Salat kann man in leicht gesalzenem Wasser gar kochen, ich mag es aber lieber, wenn das Fleisch mit Gewürzen in Folie gebacken wird. So bekommt das Fleisch ein leicht rauchiges Aroma.
Wie gart man richtig in Folie? Die Antwort auf diese Frage sowie nützliche Tipps und Lifehacks für die Zubereitung verschiedener Gerichte lesen Sie im Artikel Alufolie – Helfer in Küche und Haushalt.
Die Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Sie lassen sich einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.