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Torte mit saurer Sahne und Trockenpflaumen

Torte mit saurer Sahne und Trockenpflaumen

Tortenböden mit Kondensmilch, Creme aus saurer Sahne und Trockenpflaumen – lecker! In meiner Kindheit hat meine Mutter ein paarmal Torten mit Böden auf Kondensmilchbasis gebacken – solche Torten mochte ich viel lieber als gewöhnliche Biskuittorten. In diesem Rezept werden die Böden trotz einer ganzen Dose Kondensmilch im Teig nicht sehr süß, wenn auch nicht so luftig wie Biskuitböden. Aber die Creme aus saurer Sahne durchtränkt sie sehr gut.

Mariya

Autor des Rezepts

Torte mit saurer Sahne und Trockenpflaumen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 6 g

Fett 20 % 11 g

Kohlenhydrate 69 % 38 g

268 kcal

GI: 3 / 37 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Teig.
Schritt 2

Die Eier mit der Kondensmilch verbinden und schaumig schlagen.
Schritt 3

Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und noch einmal schlagen.
Schritt 4

Den Teig in eine mit Butter gefettete Backform (≈20-22 cm) gießen. 25-30 Minuten bei 180 °C backen.
Schritt 5

Den fertigen Boden abkühlen lassen und waagerecht in 4 Teile schneiden.
Schritt 6

Füllung.
Schritt 7

Die Trockenpflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 8

Dann das Wasser abgießen und die Trockenpflaumen in kleine Stücke schneiden.
Schritt 9

Creme. Saure Sahne, Zucker und Vanillezucker verbinden. Schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 10

Saure Sahne, Zucker und Vanillezucker verbinden.
Schritt 11

Schaumig schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 12

Die Torte zusammensetzen: Den unteren Boden mit Creme aus saurer Sahne bestreichen und die Trockenpflaumenstücke darauf verteilen.
Schritt 13

Die Schichten wiederholen.
Schritt 14

Oberseite und Ränder der Torte mit Creme bestreichen.
Schritt 15

Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sie durchzieht.

Statt der Böden mit Kondensmilch kann man auch gewöhnliche Biskuitböden backen. Beim Schlagen wird die saure Sahne dünner. Mit dieser sauren Sahne lassen sich die Böden gut bestreichen – die Creme durchtränkt sie gut. Bevor man aber Oberseite und Ränder der Torte bestreicht, stellt man die Creme besser für 20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie sich gleichmäßiger verstreichen lässt und nicht herunterläuft.