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Salat „Anastasia“ mit Karotten nach koreanischer Art

Salat „Anastasia“ mit Karotten nach koreanischer Art

Schmeckt Erwachsenen und Kindern: lecker, sättigend und farbenfroh! Den Salat „Anastasia“ mit Karotten nach koreanischer Art kann man eine harmonische und leckere kalte Vorspeise nennen. Schinken und Hähnchen machen ihn sättigend, die koreanischen Karotten geben Schärfe, der Chinakohl Frische und der Eierpfannkuchen Abwechslung!

Mariya

Autor des Rezepts

Salat „Anastasia“ mit Karotten nach koreanischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 9 g

Fett 50 % 13 g

Kohlenhydrate 15 % 4 g

164 kcal

GI: 82 / 4 / 14

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man den Salat „Anastasia“ mit Karotten nach koreanischer Art? Die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Mit dem Eierpfannkuchen beginnen. Das Mehl am besten durch ein Sieb sieben. Große Eier der Größe L verwenden.
Schritt 2

In einer Schüssel Eier, das gesiebte Mehl, Wasser und Salz vermengen.
Schritt 3

Alles gut verrühren und dabei alle Klümpchen auflösen. Lassen sich Klümpchen nicht vermeiden, die Mischung durch ein Sieb streichen.
Schritt 4

In einer Pfanne bei schwacher Hitze Pflanzenöl erhitzen. Die Eimischung hineingießen und den Pfannkuchen zugedeckt von beiden Seiten gar braten. Je kleiner der Durchmesser der Pfanne, desto dicker wird der Pfannkuchen und desto länger braucht er. Am besten in einer Pfanne mit großem Durchmesser zubereiten.
Schritt 5

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Schritt 6

Dann in Streifen schneiden.
Schritt 7

Nun die Zutaten für die Salatbasis vorbereiten. Die Karotten nach koreanischer Art können gekauft oder selbst gemacht sein. Das Hähnchenfilet kann man durch Hähnchenschenkel ersetzen, bedenken Sie aber, dass sich dann der Kaloriengehalt des Salats ändert.
Schritt 8

Das Hähnchenfilet vorher in kochendem Salzwasser gar kochen. Das Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen in Fasern zupfen.
Schritt 9

Den Schinken in Streifen schneiden. Einen Schinken nehmen, der Ihnen schmeckt. Den Schinken kann man durch geräucherten Schweinenacken, Hinterschinken oder Karbonade ersetzen.
Schritt 10

Den Chinakohl fein schneiden. Den Chinakohl kann man durch Wirsing ersetzen.
Schritt 11

Die Walnüsse 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten und mit dem Messer hacken. Nach Belieben die Nüsse im Mixer zerkleinern.
Schritt 12

In einer Schüssel Hähnchenfilet, Schinken, Chinakohl, koreanische Karotten und den geschnittenen Eierpfannkuchen vermengen.
Schritt 13

Den Salat mit Mayonnaise anmachen und vorsichtig verrühren.
Schritt 14

Den fertigen Salat auf eine Platte geben und mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Das Hähnchen lässt sich durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Die Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Hier finden Sie interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise.
Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Diese kann man pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Das Hähnchen lässt sich durch Pute oder jede andere Fleischsorte nach Wunsch ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
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