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Hausgemachte Tempura-Sushi-Rollen

Hausgemachte Tempura-Sushi-Rollen

Farbenfroh, leuchtend, lecker und appetitlich, für ein romantisches Abendessen. Tempura-Rollen sind eine Sushi-Variante und ein wunderbarer leichter Snack! Die Füllung kann man nach Geschmack beliebig zusammenstellen, zum Beispiel mit Avocado oder Garnelen. Zum Panieren Paniermehl oder Cornflakes verwenden.

Perlinka

Autor des Rezepts

Hausgemachte Tempura-Sushi-Rollen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 8 g

Fett 41 % 23 g

Kohlenhydrate 45 % 25 g

331 kcal

GI: 2 / 77 / 22

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Tempura-Rollen zu Hause? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Für die Füllung leicht gesalzenen Atlantischen Lachs, Lachs oder Buckellachs nehmen. Sehr gut passt zu allen Zutaten Avocado, deshalb diese nach Möglichkeit ebenfalls verwenden.
Schritt 2

Den Reisessig in ein kleines, tiefes Gefäß gießen, den Zucker hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3

Den Reis in sauberem kaltem Wasser waschen. In einen Topf geben, mit Wasser übergießen, nach Geschmack salzen und in 12–15 Minuten gar kochen. Den Essig in den fertigen Reis gießen, umrühren und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4

Eine Bambusmatte zum Rollen auf einer ebenen Fläche ausbreiten. Ein Noriblatt mit der glatten Seite nach unten darauflegen.
Schritt 5

Den gekochten Reis gleichmäßig in einer nicht zu dicken Schicht verteilen, dabei an einem Rand des Noriblatts 2 Zentimeter frei lassen.
Schritt 6

Frischkäse, Stücke vom Lachsfisch und die vorher in dünne Streifen geschnittene Gurke auf den Reis legen. Das Nori ohne Reis mit den Fingern mit kaltem Wasser bestreichen.
Schritt 7

Die Matte vorsichtig von unten nach oben aufrollen, wie auf dem Foto.
Schritt 8

Eine Rolle formen und versuchen, sie möglichst fest zu machen.
Schritt 9

Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt verquirlen. Auf einen flachen Teller gießen. Das Paniermehl auf einen anderen Teller geben.
Schritt 10

Die Rolle halbieren, so lässt sie sich später leichter braten. Die Rolle zuerst in der Eimasse wälzen.
Schritt 11

Dann im Paniermehl.
Schritt 12

Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Rollen zum Braten hineinlegen. Unter Wenden braten, bis sie von allen Seiten eine goldbraune Kruste haben.
Schritt 13

Solange die Rollen noch nicht abgekühlt sind, in Portionsstücke schneiden und sofort servieren.

Zu den heißen Rollen Sojasoße, eingelegten Ingwer und Wasabi reichen. Tempura-Rollen sind eine wunderbare Wahl für ein romantisches, leichtes Abendessen zu zweit. Guten Appetit!
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? In ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kocht, sollte sicherstellen, dass er Öl mit hohem Rauchpunkt verwendet. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.