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Einfacher Kuchen mit Trockenaprikosen

Einfacher Kuchen mit Trockenaprikosen

Genau dieser unverwechselbare Geschmack von Gebäck mit Trockenaprikosen. Ein Rezept für echte Kenner des unvergesslichen Geschmacks gebackener Trockenaprikosen mit ihrer angenehmen, kaum spürbaren leichten Bitterkeit. Eigentlich passt hier jede Füllung. Aber ich rate, den Kuchen gerade mit Trockenaprikosen zu probieren. Das ist ein wirklich erlesener Genuss.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Einfacher Kuchen mit Trockenaprikosen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 5 g

Fett 10 % 8 g

Kohlenhydrate 84 % 67 g

356 kcal

GI: 15 / 57 / 28

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man einen einfachen Kuchen mit Trockenaprikosen? Mehl mit Zucker und Backpulver in eine Schüssel geben. Das Mehl nach und nach in kleinen Portionen zugeben und sich an der gewünschten Teigkonsistenz orientieren. Bedenken Sie, dass etwas mehr oder weniger Mehl nötig sein kann. Eine Prise Salz für einen besseren Teiggeschmack hinzufügen. Die trockenen Zutaten vermischen. Dann das Ei und die weiche Butter dazugeben.
Schritt 2

Einen Mürbeteig kneten. Zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 3

Die entsteinten Trockenaprikosen waschen. In einen Topf mit kaltem Wasser geben und nach dem Aufkochen zehn bis fünfzehn Minuten kochen. Das Wasser abgießen.
Schritt 4

Die gekochten Trockenaprikosen in den Mixer geben und zerkleinern. Die Trockenaprikosen mit dem Zucker vermischen. Die Zuckermenge ist nur ein Richtwert. Je nach Süße Ihrer Trockenaprikosen zugeben, sie ist unterschiedlich. Die Füllung ist fertig.
Schritt 5

Den Mürbeteig aus der Folie nehmen und mit dem Messer zwei Drittel abtrennen. Diesen größeren Teil des Teigs drei bis vier Millimeter dick ausrollen.
Schritt 6

Den Teig so in einer mit Butter gefetteten Form verteilen, dass ein etwa drei Zentimeter hoher Rand entsteht. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Schritt 7

Den kleineren Teil des Teigs dünn ausrollen und mit dem Messer in lange, einen Zentimeter breite Streifen schneiden.
Schritt 8

Die Trockenaprikosenfüllung auf den Teig geben. Die Höhe des Randes leicht angleichen, damit er harmonisch aussieht.
Schritt 9

Den Kuchen mit den Teigstreifen verzieren. Im auf zweihundert Grad vorgeheizten Backofen etwa vierzig Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Mein Mürbeteig wurde immer relativ fest. Diesmal ist er sehr zart und mürbe geworden. Ich denke, wegen des Backpulvers. Denn früher habe ich nie Backpulver in Mürbeteig gegeben. Jetzt werde ich es tun. Übrigens: Wenn Ihnen unerwartet das Backpulver ausgegangen ist, kann man es durch Natron mit Zitronensäure ersetzen. Verhältnis 5:3: 5 Teile Natron plus 3 Teile Zitronensäure. Man kann sich eine solche Mischung sogar auf Vorrat herstellen. Oder einfach Natron mit Zitronensaft oder Essig ablöschen – der Effekt ist derselbe. Diesen Kuchen backt man gut im Winter. Man kann den Trockenaprikosen Zimt und etwas gemahlene Nelken zugeben. Diese Gewürze unterstreichen den Geschmack der Füllung vorteilhaft. Und der Kuchen wird so gemütlich, winterlich. Den Kuchen mit heißem Tee und in angenehmer Gesellschaft servieren.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Machen Sie es sich zur Regel, dass die Mehlmenge bei Mehl- und Brotprodukten nie im Voraus festgelegt wird! Dieser Wert schwankt immer, denn Mehl kann unterschiedlich feucht sein, sich im Mahlgrad, im Glutengehalt und in anderen Eigenschaften unterscheiden, was unweigerlich seine Fähigkeit beeinflusst, sich mit der Flüssigkeit im Teig zu verbinden. Da man zu Hause keinen Labortest zur Bestimmung aller Parameter des Mehls machen kann, empfehlen wir, nach dem Prinzip „Mehl ins Wasser“ vorzugehen, also die Flüssigkeit genau nach Rezept zu nehmen und das Mehl nicht auf einmal, sondern portionsweise zur Flüssigkeit zu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (dabei kann etwas mehr oder auch weniger Mehl nötig sein als im Rezept). Dank dieses Vorgehens bleiben die Mengenverhältnisse der Zutaten genauer erhalten und die Teigqualität leidet nicht.