Erdbeertorte mit Sahne und Gelatine

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Erdbeertorte mit Sahne und Gelatine? Die Zutaten für die Moussetorte vorbereiten. Mit dem Vorbereiten der Gelatine und dem Biskuitteig beginnen. Die Gelatine nach der Anleitung auf der Packung vorbereiten. In der Regel weicht man sie in kaltem abgekochtem Wasser ein, im Verhältnis ein Esslöffel Gelatinepulver auf ein Glas Wasser. Für das Erdbeergelee und die Mousse brauchen wir nur 20 g Gelatinepulver.

2. Schritt 2

   

   Als Teigboden einen Biskuit backen.

3. Schritt 3

   

   Das Hühnerei mit dem Zucker mit dem Stabmixer oder Mixer schlagen, bis die Mischung an Volumen zugenommen hat und Schaum an der Oberfläche bildet.

4. Schritt 4

   

   Vorsichtig das Backpulver und das gesiebte Weizenmehl hineinschütten. Den Teig mit einem Spatel verrühren, sodass er die Konsistenz von dicker saurer Sahne hat und keine Klümpchen enthält. Nach Wunsch und Geschmack kann man ihn mit Kakao zu einem Schokoladenteig machen, Schokolade, Sahne und Erdbeeren passen hervorragend zusammen. Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen, als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs.

5. Schritt 5

   

   Die Form zum Backen des Bodens mit Butter einfetten (Boden und Wände). Den Biskuitteig in die Form gießen. Die Form hat etwa 16–18 Zentimeter Durchmesser. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Biskuit etwa 25 Minuten backen, dabei aber nach dem eigenen Backofen, der Größe der Form und der Menge der Zutaten richten. Die Garprobe mit einem Holzzahnstocher machen, er sollte trocken herauskommen.

6. Schritt 6

   

   Den fertigen Biskuit aus der Form auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.

7. Schritt 7

   

   Mit der Sahneschicht fortfahren. Die gequollene Gelatine auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, die Mischung aber nicht zum Kochen bringen. Den Herd ausschalten und die Gelatine abkühlen lassen.

8. Schritt 8

   

   Die Sahne in eine Schüssel oder den Mixbecher gießen, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und mit dem Stabmixer oder Mixer zu einer gleichmäßigen Mischung schlagen. Die Hälfte der Gelatinemischung hineingießen. Die Mischung noch einmal mit dem Stabmixer schlagen.

9. Schritt 9

   

   Das Erdbeergelee zubereiten. Man kann frische oder tiefgefrorene Erdbeeren verwenden, diese vorher auftauen. Die Erdbeeren waschen und mit dem Stabmixer pürieren. Zum Erdbeerpüree den Zucker und die restliche Gelatine geben. Noch einmal mit dem Stabmixer schlagen.

10. Schritt 10

    

    Den Biskuit in eine Springform oder eine im Vergleich zum Biskuit größere, tiefe Schüssel legen, die mit Frischhaltefolie oder einem Beutel ausgelegt ist. Er sollte in der Mitte der Form liegen, der Abstand zu den Wänden der Form sollte auf allen Seiten gleich sein.

11. Schritt 11

    

    Die Sahnemischung darübergießen. Für 2 Stunden zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

12. Schritt 12

    

    Die Form mit dem Tortenrohling aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Erdbeergelee übergießen.

13. Schritt 13

    

    Das Gelee im Kühlschrank fest werden lassen.

14. Schritt 14

    

    Oben kann man die Torte mit geschmolzener weißer Schokolade oder halbierten frischen Erdbeeren verzieren. Die Torte noch etwas im Kühlschrank stehen lassen und servieren.

15. Schritt 15

    

    Lasst euch den Tee schmecken!