Kirschhügel-Torte

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   Zuerst den Teig zubereiten, dazu das Mehl in ein großes Gefäß sieben. Zum Mehl Kristallzucker, weiche Butter (sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annimmt) und saure Sahne geben. Die saure Sahne sollte möglichst nicht sauer sein. Der Fettgehalt spielt keine Rolle. Alles vermischen und den Teig kneten. Kneten, bis er gleichmäßig ist und sich alle Zutaten verbunden haben. Dann den Teig auf den Boden eines tiefen Gefäßes legen, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Schritt 2

   Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Dann den Teig in 15 gleiche Teile teilen und aus jedem eine Kugel formen. Nun alle 15 Kugeln zu dünnen rechteckigen Platten ausrollen. Die Platten sind etwa 6 mal 20 cm groß.

3. Schritt 3

   Die Kirschen … Werden tiefgefrorene Kirschen verwendet, sie vorher bei Zimmertemperatur auftauen lassen, dazu in ein Sieb über ein Gefäß legen, in das der Saft abtropfen kann. Die aufgetauten Kirschen leicht ausdrücken, damit die Torte nicht zu feucht wird. Dasselbe gilt für Kirschen aus dem Glas. Frische Beeren einfach waschen, mit einem Tuch trocknen und entsteinen.

4. Schritt 4

   Auf jede Platte eine Reihe Kirschen entlang der langen Seite des Rechtecks (am Rand) legen. Dann die Platte so aufrollen, dass die Kirschen innen liegen. Mit jeder Platte ebenso verfahren. Die langen Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Ei in einem Glas mit einer Gabel leicht verquirlen und die Röllchen mit der Kirschfüllung mit einem Küchenpinsel bestreichen. Das Blech für 15 Minuten (bis der Teig gar ist) in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben.

5. Schritt 5

   Inzwischen die Creme zubereiten. Saure Sahne in die Rührschüssel geben, Puderzucker hinzufügen. Alles gut glatt und luftig schlagen.

6. Schritt 6

   Die Röllchen sind gebacken – abkühlen lassen. Danach die Torte zusammensetzen. Als unterste Schicht 5 Röllchen nebeneinanderlegen. Großzügig Creme daraufgeben. Darauf dicht wieder Röllchen legen, diesmal 4. Darauf eine Schicht Creme, darüber 3 Röllchen und wieder Creme. Dann zwei Röllchen, die ebenfalls mit Creme bestrichen werden. Den Hügel mit dem letzten Röllchen auf der Spitze der Torte abschließen. Die Torte mit der restlichen Creme oben und an den Seiten bestreichen. Die Torte für 5 Stunden (auch länger) in den Kühlschrank stellen.

7. Schritt 7

   Zeit, die Torte zu servieren? Die Bitterschokolade reiben und die gut gekühlte Torte damit bestreuen. Eine süße Teestunde! Viel Freude beim Backen!