Kürbis-Grießkuchen mit Kefir

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man einen leckeren Kürbis-Grießkuchen mit Kefir im Backofen? Ganz einfach! Zunächst die benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Mehl der höchsten Qualitätsstufe nehmen. Kefir kann jeden Fettgehalt haben. Die Butter soll Zimmertemperatur haben, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Schritt 2

   

   Den Grieß mit zimmerwarmem Kefir übergießen und 30 Minuten quellen lassen.

3. Schritt 3

   

   Den Kürbis von Schale und Kernen befreien. Das Fruchtfleisch mittelfein reiben.

4. Schritt 4

   

   In einer Schüssel weiche Butter, Eier, Zitronenabrieb, Zucker und Vanillezucker vermengen. Mit dem Mixer luftig aufschlagen. Je besser die Eier aufgeschlagen sind, desto leichter wird der Grießkuchen.

5. Schritt 5

   

   Den gequollenen Grieß mit Kefir und den geriebenen Kürbis hinzufügen. Alles noch einmal aufschlagen.

6. Schritt 6

   

   Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und glatt rühren. Nicht das ganze Mehl auf einmal hineinschütten, da man womöglich mehr oder weniger braucht. An der Konsistenz orientieren.

7. Schritt 7

   

   Es soll ein dicker, aber nicht fester Teig entstehen.

8. Schritt 8

   

   Den Teig in eine gefettete Form geben. Es ergibt viel Teig, daher eine passende Form wählen. Meine Form misst 31 x 11 cm. Den Grießkuchen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und etwa 45–55 Minuten backen, bis ein Holzspieß trocken herauskommt.

9. Schritt 9

   

   Während der Grießkuchen backt, die Mischung für die Tränke vorbereiten. Je nachdem, wie viel Saft man aus der Zitrone gewinnen konnte, die Wassermenge so anpassen, dass insgesamt 100 ml Flüssigkeit entstehen. Bei mir waren es 45 ml Zitronensaft und 55 ml Wasser.

10. Schritt 10

    

    Zitronensaft und Wasser in eine Stielkasserolle gießen. Den Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Kasserolle vom Herd nehmen.

11. Schritt 11

    

    Den fertigen Grießkuchen aus dem Backofen nehmen und von oben mit dem Zitronensirup tränken. Etwa 15 Minuten stehen lassen. Dann auf eine Platte setzen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen