Bulgarischer Apfelkuchen
Leichter als leicht gemacht, schneller als schnell aufgegessen. Dieser Kuchen ist so einfach und schnell, dass sogar ein Kind ihn hinbekommt. Früher habe ich für diesen Kuchen ein Päckchen Butter obenauf gerieben. Der Kuchen war lecker, aber etwas fettig. Dieses Mal habe ich ihn mit Milch übergossen. Genauso saftig, aber kalorienärmer. Die Äpfel sollten am besten süßsauer sein, je saftiger, desto besser. Den beim Reiben austretenden Saft nicht abgießen. Er macht die Füllung saftiger.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Bulgarischen Apfelkuchen? Die Zutaten vorbereiten.
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Schritt 2
Aus Mehl, Grieß, Zucker und Backpulver eine trockene Mischung herstellen. In 3 gleiche Teile teilen.
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Schritt 3
Die Füllung. Ich bevorzuge süßsaure Äpfel, Sie können aber jede Sorte nach Ihrem Geschmack wählen.
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Schritt 4
Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und grob reiben. Ist der Honig kristallisiert, ihn schmelzen.
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Schritt 5
Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Meine Form ist 21 cm auf 27 cm groß. Bei einer runden Form am besten mit 22 cm Durchmesser. Backpapier und Seiten der Form mit Butter einfetten. Den ersten Teil der Teigmischung auf den Boden der Form streuen.
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Schritt 6
Darauf die Hälfte der geriebenen Äpfel gleichmäßig verteilen, mit ½ EL Zimt bestreuen und mit 1 EL Honig beträufeln.
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Schritt 7
Die Schichten wiederholen. Den Kuchen oben mit der restlichen trockenen Mischung bestreuen.
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Schritt 8
Den Kuchen oben mit Milch übergießen. Mit einem Messer den Kuchen von oben bis zum Boden einstechen, damit die Milch alle Schichten durchtränkt. Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 °C backen.
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Schritt 9
Den fertigen Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
gut zu wissen
Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Kann man Backpulver durch Natron ersetzen, wie gibt man sie richtig dazu, damit das Gebäck locker wird, wie vermeidet man einen unangenehmen Natrongeschmack und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
- Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann, als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
- Kann man Backpulver durch Natron ersetzen, wie gibt man sie richtig dazu, damit das Gebäck locker wird, wie vermeidet man einen unangenehmen Natrongeschmack und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Grieß - 340 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Milch - 68 kcal/100 g
- Kondensmilch 7,5 % Fett - 140 kcal/100 g
- Milch 1,5 % Fett - 47 kcal/100 g
- Milch 2,5 % Fett - 54 kcal/100 g
- Milch 3,2 % Fett - 60 kcal/100 g
- Milch 3,5 % Fett - 64 kcal/100 g
- Backpulver - 79 kcal/100 g
- Äpfel - 47 kcal/100 g
- Getrocknete Äpfel - 210 kcal/100 g
- Apfelmus, Konserve - 61 kcal/100 g
- Honig - 400 kcal/100 g
- Zimt - 247 kcal/100 g
