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Mürbeteigkuchen mit Birne und Rosinen

Mürbeteigkuchen mit Birne und Rosinen

Einfach und leicht zuzubereiten. Dünner Teig und saftige Füllung! Kuchen mit Birne – sein Mürbeteigboden ist so sehr vom Saft der Birnen und Rosinen durchtränkt, dass er einfach im Mund zergeht! Die Früchte können beliebig sein: Pflaumen, Aprikosen, Äpfel. In jedem Fall wird es sehr saftig und lecker!

Yuliya

Autor des Rezepts

Mürbeteigkuchen mit Birne und Rosinen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 5 g

Fett 28 % 17 g

Kohlenhydrate 63 % 38 g

319 kcal

GI: 10 / 38 / 52

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man einen Kuchen aus Mürbeteig mit Birne und Rosinen? Zuerst den Teig zubereiten. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Statt Vanillin kann man Vanillezucker (0,5 EL) nehmen.
Schritt 2

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird der Teig mürber und geht besser auf.
Schritt 3

Die weiche Butter mit dem Zucker glatt verreiben. Dafür genügt eine gewöhnliche Gabel.
Schritt 4

Die Eigelbe zur Zucker-Butter-Mischung geben und vermischen.
Schritt 5

Das mit Backpulver gesiebte Mehl in die entstandene Masse geben. Schnell vermischen. Bei der Zubereitung von Mürbeteig den Vorgang nicht in die Länge ziehen, damit die Butter durch die Wärme der Hände nicht zu sehr schmilzt.
Schritt 6

Der Teig soll weich und gleichmäßig werden.
Schritt 7

Den Teig in 2 ungleiche Teile teilen. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 8

Die nötigen Zutaten für die Füllung vorbereiten. Jedes dicke Fruchtmus ist geeignet. Ich habe hausgemachtes Apfelmus verwendet. Zimt nach Geschmack und Wunsch hinzufügen.
Schritt 9

Die Rosinen gründlich waschen und trocken tupfen.
Schritt 10

Die Birnen waschen, trocken tupfen und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 11

Die vorbereiteten Birnen, die sauberen Rosinen, Zimt, Zitronenabrieb und Zitronensaft vermengen. Sind die Früchte nicht süß genug, nach Geschmack Zucker hinzufügen. Bedenken Sie aber, dass die Rosinen der Füllung eine spürbare Süße verleihen. Alles gut vermischen.
Schritt 12

Den größeren Teil des Teiges aus dem Kühlschrank nehmen. Den Teig schnell zu einer runden Platte ausrollen, die größer als der Durchmesser der Kuchenform ist.
Schritt 13

Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Nudelholz wickeln und in die Form legen. Vorsichtig auf dem Boden verteilen und dabei gleichzeitig einen Rand formen. Meine Form hat 18 cm Durchmesser.
Schritt 14

Den Teig gleichmäßig mit dem Fruchtmus bestreichen.
Schritt 15

Die Füllung darauflegen und glatt streichen.
Schritt 16

Den kleineren gekühlten Teil des Teiges zu einer Platte ausrollen, die etwas kleiner als der Durchmesser der Form ist. Ich habe etwas Teig zum Verzieren des Kuchens übrig gelassen.
Schritt 17

Die Füllung mit der zweiten Mürbeteigplatte bedecken und die Ränder sorgfältig verbinden. Ich habe Figuren ausgestochen und den Kuchen oben damit verziert. Wenn der Kuchen nicht verziert werden soll, einfach Löcher in die obere Teigplatte stechen, damit beim Backen die Feuchtigkeit der Füllung verdampfen kann.
Schritt 18

Den Obstkuchen im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Nach den Besonderheiten des eigenen Backofens richten und Backzeit und Temperatur entsprechend anpassen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Schritt 19

Den vollständig abgekühlten Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Damit der Backofen rechtzeitig die nötige Temperatur erreicht, ihn im Voraus einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!