Torte „Weihnachtsbaumstamm“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Weihnachtsbaumstamm“? Die Zutaten bereitstellen. Zuerst für die Biskuitrolle. Die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie warm werden, dann geht der Biskuitteig beim Backen besser auf. Sie können dem Teig auch Vanillin hinzufügen.

2. Schritt 2

   

   Wie macht man den Biskuit? Die Eier gut waschen und in eine Schüssel schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Die Eier mit dem Mixer aufschlagen und dabei portionsweise den Zucker zugeben. Wenn der ganze Zucker zugegeben ist, die Eier weiterschlagen, bis eine helle, lockere Masse entsteht.

3. Schritt 3

   

   Mehl, Kakao und Backpulver zur Eiermasse sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl vorsichtig mit einem Silikonspatel unter die Eier heben. Es sollte ein glatter Teig mit der Konsistenz von flüssiger saurer Sahne entstehen. Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs.

5. Schritt 5

   

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Meines misst 30 × 40 cm. Den Teig daraufgießen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.

6. Schritt 6

   

   Den Biskuit im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.

7. Schritt 7

   

   Den heißen Biskuit auf ein sauberes Küchentuch stürzen und das Papier abziehen.

8. Schritt 8

   

   Den Biskuit zusammen mit dem Tuch aufrollen und so abkühlen lassen.

9. Schritt 9

   

   Die abgekühlte Rolle vorsichtig aufrollen und vom Tuch befreien. Sie ist sehr zart und kann dabei etwas reißen. Das ist nicht schlimm, auf den Geschmack hat das keinen Einfluss. Ist Ihr Biskuit etwas trocken geraten, können Sie ihn mit Zuckersirup tränken.

10. Schritt 10

    

    Während die Rolle abkühlt, die Creme zubereiten. Die Zutaten dafür bereitstellen. Butter von bester Qualität wählen, ohne pflanzliche Fette, nach GOST. Rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Die Kondensmilch kann normal oder gekocht sein.

11. Schritt 11

    

    Wie macht man die Creme? Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen. Portionsweise die Kondensmilch zugeben und weiterschlagen. Die Creme locker und glatt aufschlagen. Den Kakao hineingeben und verrühren.

12. Schritt 12

    

    Den Biskuit mit Creme bestreichen, etwa ein Drittel der Creme für die Dekoration der Oberseite zurückbehalten. Auf einen Rand Stücke geschälter Banane legen.

13. Schritt 13

    

    Die Rolle aufrollen. Die unebenen, trockenen Enden abschneiden. Für einige Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.

14. Schritt 14

    

    Dann die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen. Die restliche Creme nehmen, für die Farbe kann man noch etwas Kakao dazugeben. Die Oberseite der Rolle mit Creme bestreichen. Wieder eine kleine Menge Creme zurückbehalten. Von der Rolle an beiden Seiten die Enden abschneiden und seitlich anlegen, sodass sie Äste darstellen. Die Ansatzstellen der „Äste“ und alle Schnittflächen des „Stammes“ mit Creme bestreichen.

15. Schritt 15

    

    Mit einer Gabel ein Muster auf den Stamm ziehen, das die Baumrinde nachahmt. Die Rolle noch einmal für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

16. Schritt 16

    

    Beim Servieren die Rolle mit Puderzucker bestäuben, der Schnee darstellt. Man kann sie mit Beeren und Kräutern verzieren. Guten Appetit!