Torte „Erdbeerkuss“

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für die Böden. Das Mehl muss gesiebt werden. Die Böden kann man im Voraus backen, 1-2 Tage vor dem Fest. Wenn sie etwas ruhen, werden sie sogar noch besser. Manche Hausfrauen raten, Biskuitböden ein paar Tage im Kühlschrank aufzubewahren, da sie dann den typischen Eigeruch verlieren, den nicht jeder mag. Probieren Sie es aus.

2. Schritt 2

   

   Eiweiß und Eigelb sehr sorgfältig trennen, sodass kein Eigelb ins Eiweiß gerät (sonst lässt sich das Eiweiß nicht steif schlagen). Das Eiweiß gut kühlen (oder einfach die Eier direkt aus dem Kühlschrank nehmen, dann muss das Eiweiß nicht gekühlt werden).

3. Schritt 3

   

   Das Eiweiß leicht anschlagen, dann nach und nach den Zucker dazugeben.

4. Schritt 4

   

   Das Eiweiß zu festen Spitzen schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eigelbe einzeln dazugeben.

5. Schritt 5

   

   Das gesiebte Mehl dazugeben.

6. Schritt 6

   

   Den Teig mit einem Löffel oder Teigschaber vorsichtig von oben nach unten unterheben.

7. Schritt 7

   

   Bevor ich den Teig in die Form gegeben habe, habe ich aus Backpapier einen Kreis mit dem Durchmesser des Formbodens ausgeschnitten, auf den Boden gelegt und mit Öl eingefettet. 1/3 des fertigen Teigs in die Form geben. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

8. Schritt 8

   

   Zu den restlichen 2/3 des Teigs den Mohn geben und verrühren.

9. Schritt 9

   

   In die Formen, in denen die Mohnböden gebacken werden, Backpapierkreise auf den Boden legen und mit Butter einfetten. Die Böden in den Backofen schieben. Insgesamt 3 Böden backen – 2 Mohnböden und 1 hellen. Ich habe den ganzen Mohnteig in eine Form gegossen und den fertigen, abgekühlten Boden dann in zwei geteilt. Die Böden bei 175 Grad 15-20 Minuten leicht goldbraun backen. Damit der Teig gut aufgeht, den Backofen gar nicht öffnen und in der Küche keinen Lärm machen.

10. Schritt 10

    

    Die fertigen Böden in den Formen abkühlen lassen. Dann vorsichtig herausnehmen. Das Backpapier abziehen.

11. Schritt 11

    

    Die Zutaten für das Gelee. Die Erdbeeren können frisch oder tiefgekühlt sein.

12. Schritt 12

    

    Die Erdbeeren mit dem Zucker zerdrücken (ich habe sie im Mixer glatt püriert).

13. Schritt 13

    

    Die Gelatine in wenig Wasser auflösen. Das Erdbeerpüree aus dem Mixbecher in ein anderes Gefäß umfüllen, die vollständig in Wasser aufgelöste und durch ein Sieb gegossene Gelatine dazugeben und gründlich und schnell glatt rühren.

14. Schritt 14

    

    In die Formen, in denen die Böden gebacken wurden, nachdem man den Boden mit Folie ausgelegt hat, 2 gleich große Portionen Gelee geben. Die Formen in den Kühlschrank stellen. Das Gelee wird sehr schnell fest. So entstehen zwei Geleeschichten für die künftige Torte.

15. Schritt 15

    

    Die Zutaten für die Creme. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Mehl und Stärke sieben. Man kann auch den Puderzucker sieben.

16. Schritt 16

    

    Eigelb und Puderzucker vermischen, Mehl und Stärke dazugeben und verrühren.

17. Schritt 17

    

    Die Milch mit dem Vanillin aufkochen.

18. Schritt 18

    

    Die heiße Milch mit der Ei-Mehl-Mischung vermischen. Schnell und gründlich verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Unter Rühren erhitzen, bis es kocht.

19. Schritt 19

    

    Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

20. Schritt 20

    

    Die weiche Butter aufschlagen.

21. Schritt 21

    

    Die aufgeschlagene Butter zur Creme geben und aufschlagen. Die Creme für 20 Min. in den Kühlschrank stellen, damit sie dicker wird.

22. Schritt 22

    

    Jetzt die Torte zusammensetzen. Auf einen Mohnboden Creme streichen.

23. Schritt 23

    

    Dann: Gelee – Creme.

24. Schritt 24

    

    Dann: heller Boden – Creme.

25. Schritt 25

    

    Wieder: Gelee – Creme.

26. Schritt 26

    

    Obenauf den letzten Mohnboden legen und Oberfläche und Seiten der Torte mit der restlichen Creme bestreichen.

27. Schritt 27

    

    Ich habe mich etwas verrechnet, und für den oberen Boden hat die Creme nicht gereicht, deshalb habe ich weiße Schokolade geschmolzen und die Oberfläche der Torte damit überzogen. Die Torte nach Belieben dekorieren. Ich habe Kokosraspeln, geschmolzene Vollmilchschokolade und tiefgekühlte Erdbeeren verwendet. Bis zum Servieren die Torte im Kühlschrank aufbewahren. So schmeckt sie noch besser! Lasst euch Kaffee und Tee schmecken!