Schokoladenbiskuit mit Kefir

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Schokoladenbiskuit mit Kefir? Alle Zutaten für den Biskuit sollen Zimmertemperatur haben, der Kefir sollte möglichst etwas säuerlich sein. 200 g Mehl sieben und 50 g Kakaopulver dazugeben. 1 TL Stärke, 1 TL Natron, 1/3 TL Salz und 1 TL Vanillezucker dazugeben und gut zu einer gleichmäßigen trockenen Masse verrühren.

2. Schritt 2

   

   2 Hühnereier in eine große Schüssel schlagen.

3. Schritt 3

   

   In kleinen Portionen 200 g Zucker dazugeben.

4. Schritt 4

   

   Mit dem Mixer gut zu einer weißen, luftigen Masse schlagen.

5. Schritt 5

   

   Nach und nach 100 ml Pflanzenöl dazugeben und schlagen.

6. Schritt 6

   

   250 ml warmen Kefir dazugeben und weiterschlagen.

7. Schritt 7

   

   Die trockene Mischung esslöffelweise zur Eiermasse geben und gründlich mit dem Schneebesen verrühren.

8. Schritt 8

   

   Den entstandenen Schokoladenteig, der in der Konsistenz an dicke saure Sahne erinnert, in eine Form geben, deren Boden und Ränder vorher mit Backpapier ausgelegt wurden.

9. Schritt 9

   

   Die Form auf dem Tisch drehen und den Teig gleichmäßig darin verteilen, sodass alle Zwischenräume gefüllt sind. Die Form unbedingt mit Alufolie abdecken, deren Innenseite mit Butter eingefettet ist, und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen.

10. Schritt 10

    

    Nach 35 Minuten die Ofentemperatur auf 160 Grad senken und den Biskuit weitere 40 Minuten backen, ohne den Ofen zu öffnen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen, mitsamt der Form auf den Tisch stürzen und vom Backpapier befreien.

11. Schritt 11

    

    Es ist ein gleichmäßiger, lockerer und poröser Biskuit entstanden, den man auf ein Gitter legt und abkühlen lässt.